Вак-беляш

Рецепт добавлен 12 фев 2013 в 03:22
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 5 комментариев
Среди многообразия традиционных башкирских блюд немаловажное место занимает такое замечательное кушанье как вак-беляш. Его с удовольствием едят люди любого возраста. Это, действительно весьма питательное и лакомое блюдо, которое есть можно вместо второго или в качестве прекрасного дополнения к чашечке чая. А сотворить его может любая хозяюшка мало-мальски умеющая обращаться с духовкой.
Вак-беляш
ингредиенты для вак-беляшей   

Ингредиенты

фарш 1 / килограммы
соль 1 / чайные ложки
перец черный молотый по вкусу
яйцо 4 / штуки
мука 1 / килограммы
вода 100 / миллилитры
растительное масло
лук репчатый 1 / штуки
картофель 2 / штуки
молоко 1 / столовые ложки
сахар 1 / столовые ложки
маргарин 150 / граммы
сода 1 / чайные ложки
 

Приготовление

Шаг №1

маргарин 150 / граммы
 
Натираем маргарин на терке и смешиваем его с мукой.
   

Шаг №2

соль 1 / чайные ложки
яйцо 3 / штуки
молоко 1 / стаканы
сахар 1 / столовые ложки
сода 1 / чайные ложки
 
Отдельно смешиваем яйца, соду, соль, сахар, и вливаем в них молоко.
   

Шаг №3

мука 1 / килограммы
 
Получилось 2 миски, содержимое которых соединяем и замешиваем не тугое тесто.

Шаг №4

Кладем его в мешок и отправляем на часок в холодильник.

Шаг №5

лук репчатый 1 / штуки
картофель 2 / штуки
Пока тесто нежится в холодильнике, готовим начинку для беляшей. Лук нарезаем произвольно, а картофель – тонкими квадратными пластинками (можно кубиками).

Шаг №6

фарш 1 / килограммы
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
вода 100 / миллилитры
Выкладываем лук с картофелем в фарш, перчим и солим, добавляем немного (с полстакана) воды (это придаст беляшам сочности).

Шаг №7

Тщательно перемешиваем все компоненты начинки.

Шаг №8

Из холодильника достаем тесто, разделяем на куски и формируем лепешки примерно диаметром 10 см. и 3 мм. толщиной.

Шаг №9

Выкладываем на лепешки горсточку начинки и заворачиваем вкруговую, аккуратно защипывая края. Оставляем в центре беляша отверстие.
   

Шаг №10

яйцо 1 / штуки
растительное масло
На противень, застеленный пергаментом, промазанным маслом, выкладываем вак-беляши. С указанного количества продуктов их получается 30 штук. В миске взбиваем яйцо вперемешку с маслом растительным и смазываем этой смесью все беляши.
вак-беляши
   

Шаг №11

Отправляем минут на сорок противень с беляшами в разогретую духовку, установив 200°С. Кушать вак-беляши можно в любом виде. Приятного аппетита!
вак-беляши

Ваша оценка рецепту:

спасибо за рецепт! попробовали - понравилось.
11 апр 2013 в 23:39
Я такой же формы делаю открытый беляши, но они жаренные и в начинке нет картошки
29 мар в 13:37
Отличное башкирское блюдо, шикарное просто
29 мар в 15:53
Можно без картошки делать
8 апр в 15:49
таким вак-беляшом отлично перекусить
11 апр в 23:34