Пельмени домашние

Рецепт добавлен 13 фев 2013 в 14:47
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
Хоть в продаже бесконечное множество марок и сортов пельменей, многие предпочитают налепить их дома. В некоторых семьях еще существует передающийся от бабушек и дедушек обычай собирать семью за круглым столом для лепки пельменей. В этом случае у этого блюда проявляется объединяющий и воспитательный акцент: семья беседует, дети и родители делятся своими новостями, обсуждают просмотр фильмов.
Пельмени домашние

Ингредиенты

фарш 1 / килограммы
соль 0.5 / чайные ложки
яйцо 1 / штуки
мука 1 / килограммы
вода 1 / стаканы
лук репчатый 1 / штуки
сливочное масло
чеснок 2 / зубчики
лавровый лист
 

Приготовление

Шаг №1

соль 0.5 / чайные ложки
яйцо 1 / штуки
мука 1 / килограммы
вода 1 / стаканы
Замешиваем крутое тесто. Сначала смешиваем воду и яйцо, солим и постепенно добавляем муку. Тесто накрываем миской или помещаем в целлофановый пакетик, чтобы все компоненты хорошо связались.

Шаг №2

фарш 1 / килограммы
лук репчатый 1 / штуки
чеснок 2 / зубчики
 
Готовим фарш. Фарш можно приготовить заранее или взять готовый. В представляемом рецепте фарш приготовили накануне из говядины (50%), свинины (25%), курицы (25%). К мясному фаршу добавляем мелко нарезанный лук и выдавливаем чеснок. Для сочности добавляем воду.
лук репчатый
   

Шаг №3

Хорошо вымешиваем фарш.
фарш

Шаг №4

Часть теста раскатываем колбаской, которую нарезаем на небольшие кусочки. Раскатываем скалкой сочни, посыпая мукой, чтобы не слипались.

Шаг №5

На каждый сочень вилкой укладываем фарш, сворачиваем пополам и крепко защипываем. Уголки соединяем - получается пельмень.
пельмени

Шаг №6

Лепим пельмени и укладываем на кухонные доски, присыпанные мукой. Обычно пельменей лепят много, заполненные доски зимой выносят на балкон/веранду или помещают в морозильную камеру для заморозки.
пельмени домашние

Шаг №7

соль по вкусу
вода
лук репчатый
сельдерей
Для варки пельменей в кастрюлю наливают воду, добавляют кусок репчатой луковицы, сельдерея, лавровый лист, соль.

Шаг №8

Когда вода закипит опускают пельмени частями, при слабом кипении варят 5 минут с момента всплытия.

Шаг №9

сливочное масло
 
Готовые пельмени вынимают шумовкой, добавляют сливочное масло или подают с бульоном.
Домашние пельмени

Ваша оценка рецепту: