Свиная вырезка, вываренная в фольге

Рецепт добавлен 3 дек 2016 в 00:42
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
Свинину обычно исключают из диетического меню, и это правильно: жирное мясо не относится к категории полезных продуктов. Однако не все блюда из нее следует безоговорочно вычеркнуть из здорового рациона. Если купить наилучшую часть свиной туши и подобрать рецепт, ориентированный на правильное приготовление, можно получить такое кушанье, которое одобрят даже придирчивые диетологи.
Свиная вырезка, вываренная в фольге
   

Ингредиенты

вода 750 / миллилитры
паприка молотая 0.7 / столовые ложки
соус соевый 220 / миллилитры
перец душистый 13 / штуки
перец красный острый 15 / граммы
свиная вырезка 2 / штуки

Приготовление

Шаг №1

соус соевый 220 / миллилитры
свиная вырезка 2 / штуки
Необходимо взять свиную вырезку в виде длинных полосок мяса – 2 шт. по 250–300 г каждая. Вырезку вымыть и замочить на 4–5 часов в пряном соевом соусе (предпочтительно темный инью ).

Шаг №2

перец душистый 13 / штуки
перец красный острый 15 / граммы
Черенком пластиковой ложки или ножа размять стручок острого перца и горошины душистого перца (был взят белый, зеленый и черный душистый перец).

Шаг №3

паприка молотая 0.7 / столовые ложки
 
Подсушить мясо, посыпать паприкой и крошкой из вышеупомянутых видов перца.

Шаг №4

вода 750 / миллилитры
 
Завернуть полуфабрикат в 3–4 слоя фольги, тщательно прижав края, чтобы исключить зазоры. Уложить в заполненную водой кастрюлю, стараясь не повредить металлизированную оболочку.
  

Шаг №5

Выварить «коконы», в которых находится свинина, 35 минут на малом огне.

Шаг №6

После остывания развернуть мясо, влажным острым ножом нарезать пластинами.
Свиная вырезка, вываренная в фольге

Шаг №7

Такие кусочки свинины отдаленно напоминают буженину: они умеренно сухие и в то же время не лишены мясного сока. Ни один гурман не попросит подать к ним соль, потому что сбалансированный состав дополнительных компонентов обеспечивает тонкий сладковато-острый вкус, вполне самодостаточный и пикантный. От свиной вырезки, вываренной в фольге, не поправляются – проверено!

Категории

Ваша оценка рецепту: