Цеппелины - традиционная еда литовских крестьян

Рецепт добавлен 15 июн 2013 в 00:16
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 1 комментарий
Цеппелины – знаменитое блюдо литовской кухни, любимая, традиционная еда литовских крестьян.

Ингредиенты

соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
яйцо 1 / штуки
лук репчатый 2 / штуки
сметана 100 / граммы
фарш свиной 250 / граммы
картофель сырой 6 / штуки
картофель вареный 2 / штуки
сало копченое 150 / граммы
 

Приготовление

Шаг №1

соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
яйцо 1 / штуки
фарш свиной 250 / граммы
В свиной фарш добавить яйцо, мелко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, и хорошо перемешать.
   

Шаг №2

картофель вареный 2 / штуки
 
Сварить картофель в мундире, остудить, почистить, пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Шаг №3

картофель сырой 6 / штуки
 
Натереть сырой картофель на терке (самой мелкой). Отжать сок в отдельную посуду через марлю, сложенную в несколько слоев, так чтобы картофель стал практически сухим. Когда сок отстоится, жидкость осторожно слить. На дне останется крахмал.

Шаг №4

Соединить сырой и вареный картофель, добавить осевший крахмал, посолить, перемешать. Должна получиться однородная эластичная масса.

Шаг №5

Смочить руки водой, взять столовую ложку теста, сформировать лепешку, в середину которой положить чайную ложку фарша. Края лепешки защипнуть, чтобы получился пирожок.

Шаг №6

картофельный крахмал 1 / чайные ложки
 
Вскипятить в большой кастрюле воду. В чашке развести водой чайную ложку крахмала и тонкой струйкой, помешивая, влить в кипяток. Это делается с той целью, чтобы цеппелины во время варки не разваливались. Цеппелины опустить в кипящую воду и варить в течение 20 минут.

Шаг №7

лук репчатый 1 / штуки
сметана 100 / граммы
сало копченое 150 / граммы
 
Пожарить кусочек копченого сала, предварительно порезав его на мелкие кубики. Когда сало вытопиться, обжарить в нем до золотистого цвета мелко нашинкованный репчатый лук. При подаче на стол заправить цеппелины приготовленными шкварками и положить в тарелку ложечку сметаны. Приятного аппетита!

Ваша оценка рецепту:

вкуснейшее блюдо и очень сытное
12 апр в 12:58