Куриное филе с ананасовым соком

Рецепт добавлен 28 дек 2016 в 12:46
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
В приготовлении блюд куриное мясо используется, наверное, чаще всего. Так как оно дешёвое, продаётся в любом магазине, быстро готовится и, конечно, вкусное. Чаще всего используются куриные окорочка. Но из куриного филе также можно приготовить вкусные и необычные блюда. Этот рецепт оценят по достоинству гурманы, ведь куриное филе перед запеканием в духовке было замариновано в ананасовом соке. У ананасового сока есть одно замечательное свойство: он прекрасно размягчает любое мясо при мариновании. Но при этом придаёт ему слегка сладковатый привкус. Поэтому к такому мясу на гарнир лучше всего подойдёт рис, потому что его нейтральный вкус не будет доминировать над нежным куриным филе. А запечённая морковь сделает блюдо ещё и очень полезным. Ведь витамин А (каротин), который есть в моркови, полностью усваивается только с жирами. Чтобы блюдо не получилось сухим, его подают с ананасовым соусом, который придаст мясу и рису кисло-сладкий вкус и экзотическую пикантность.
Куриное филе с ананасовым соком

Ингредиенты

соль 1 / щепотки
перец черный молотый 1 / щепотки
рис
морковь 2 / штуки
филе куриное 500 / граммы
шафран 0.5 / чайные ложки
картофельный крахмал 20 / граммы
вино белое сухое 80 / миллилитры
подсолнечное масло 20 / миллилитры
ананасовый сок 300 / миллилитры

Приготовление

Шаг №1

соль 1 / щепотки
перец черный молотый 1 / щепотки
филе куриное 500 / граммы
ананасовый сок 100 / миллилитры
Куриное филе порежьте крупными порционными кусочками и сложите в эмалированную или пластмассовую миску. Положите соль, перец, влейте ананасовый сок и хорошо перемешайте. Мясо не должно быть солёным! Поставьте мясо в холодильник на два часа.
   

Шаг №2

растительное масло
морковь 2 / штуки
Морковь порежьте средними кубиками и выложите на смазанный подсолнечным маслом противень.

Шаг №3

На морковь выложите куриное филе и полейте всё оставшимся маринадом.

Шаг №4

Поставьте в духовку и запекайте 40 минут при 200°.

Шаг №5

шафран 0.5 / чайные ложки
картофельный крахмал 20 / граммы
ананасовый сок 200 / миллилитры
 
Сварите рассыпчатый рис. Приготовьте соус из всех ингредиентов. Для этого разделите сок пополам. Одну половину сока смешайте с шафраном, а другую половину – с крахмалом.
   

Шаг №6

вино белое сухое 80 / миллилитры
 
В ковшик налейте вино (если вы противник алкоголя, то этот ингредиент можно пропустить), ананасовый сок с шафраном, поставьте на огонь и доведите до кипения. При постоянном помешивании тонкой струйкой введите сок с крахмалом и проварите до загустения. Если соус получился густоватый, его можно разбавить соком или обычной водой.

Шаг №7

Снимите с плиты и закройте крышкой, чтобы на поверхности соуса не образовалась плёнка (или периодически размешивайте). На тарелку, украшенную листьями салата, положите ложку рассыпчатого риса, рядом выложите готовое куриное филе и кубики моркови. Полейте всё ананасовым соусом.

Шаг №8

Приятного аппетита!

Ваша оценка рецепту: