Кыстыбый

Рецепт добавлен 12 фев 2013 в 03:07
Оценки посетителей
Взять рецепт
на заметку
Написать комментарий
Уже есть 2 комментария
Однажды испробовав такое интересное блюдо башкирской и татарской кухни как кыстыбый, мои дети просто замучили меня просьбами сделать его вновь и вновь. Уж так оно пришлось им по душе. Еще бы. Нежное пюре картофельное в сочетании с обжаренной лепешкой – как не «подсесть» на такую вкуснотищу. Предлагаю и тем, кто еще не знаком с изумительными башкирскими и татарскими кулинарными шедеврами, отведать сие лакомство.
Кыстыбый
ингредиенты для кыстыбый   

Ингредиенты

соль по вкусу
мука 900 / граммы
сливочное масло 200 / граммы
картофель 1.5 / килограммы
молоко 2 / стаканы
 

Приготовление

Шаг №1

соль по вкусу
мука 900 / граммы
молоко 1 / стаканы
 
Смешиваем в чашке молоко, соль, муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком густым, иначе будет тяжело раскатывать, да и лепешки получатся жесткими.
   

Шаг №2

Вымешенное тесто укладываем в мешок полиэтиленовый и откладываем в сторону «отдыхать».

Шаг №3

картофель 1.5 / килограммы
 
Пока же тесто приходит в норму, готовим картофельное пюре, которое мы будем использовать в качестве начинки. Очищенный картофель режем тонкими кольцами (так он быстрее сварится).

Шаг №4

Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем горячей (можно и холодной, кто как привык) водой, ставим на огонь и варим до готовности.

Шаг №5

сливочное масло 100 / граммы
молоко 1 / стаканы
Пока же варится картофель, в отдельную посудину кладем масло сливочное и наливаем туда же молоко. Ставим на не сильный огонь и ждем полного растворения масла.
   

Шаг №6

Сливаем со сваренного картофеля воду и делаем из него пюре, постепенно добавляя молоко с растопленным маслом. Отставляем пока готовое пюре в сторонку и принимаемся за тесто.
  

Шаг №7

сливочное масло 100 / граммы
 
Но сначала растапливаем в отдельной посуде масло. Им мы будем смазывать для смягчения готовые лепешки.

Шаг №8

Разрезаем тесто на куски.

Шаг №9

Раскатываем круглую лепешку (ее диаметр зависит от диаметра используемой сковородки) и слегка протыкаем вилочкой.

Шаг №10

Затем кладем лепешку на разогретую сковороду (ее можно даже не смазывать ничем), и обжариваем с обеих сторон.

Шаг №11

Готовую лепешку выкладываем на тарелку и сразу смазываем маслом растопленным.

Шаг №12

Кладем на одну сторону лепешки пюре картофельное и второй стороной прикрываем.

Шаг №13

Кыстыбый готовы. Приятного аппетита!

Ваша оценка рецепту:

Лепешка не ломается, когда сворачивается? или как и у рулетов нужно успеть, пока горячее?
31 мар в 18:23
Это татарская или башкирская кухня?
8 апр в 15:52