Войти Регистрация
Видеорецепты Кулинарные рецепты Добавить рецепт Моя страница

уха / полезные советы

1
Если для варки используются рыбные головы, то необходимо удалить жабры, иначе бульон будет горьким и мутным.
2
Рыбный бульон солят в самом начале варки.
3
Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы.
4
При приготовлении ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для приготовления ее под соусом - в кипящий отвар с кореньями, лавровым листом, солью и перцем.
5
Для получения особого вкуса иногда в уху кладут корочку черного хлеба или свежее яблоко. Перед варкой в уху можно добавить 1 ст.л. водки на 1 л жидкости или 1 ч.л. меда.
6
Уху солят сразу после снятия пенки.
Всего советов по тегу уха: 6