Как приготовить лаврак: лучшие рецепты

Статья добавлена 8 апреля в 20:16
Оцените статью

Являясь морской рыбой, лаврак имеет прочный скелет и обладает рядом полезных свойств. Он не опасен для людей с аллергией на рыбу, легко усваивается организмом и подходит для человека, сидящего на диете. Кроме того, в его мясе содержится множество витаминов и ценных микроэлементов.

Обычно эту рыбу ловят нахлыстом или на спиннинг на скалистых берегах Атлантического океана с помощью насадок. Плавает лаврак стаей, а на нерест уходит с декабря по март.

Несмотря на то, что лаврак является разновидностью сибаса и морского окуня, его запрещено ловить. Однако люди все равно находят способы поймать эти виды рыб, ведь их активно разводят в искусственных водоемах. Отказаться от такой добычи очень сложно, ведь из нее можно приготовить немало вкусных и полезных блюд.

Предлагаем некоторые наиболее простые и интересные рецепты.

Жареный лаврак

Вам понадобится:

  • 1 килограмм рыбы;
  • нарезанный лимон;
  • два зубчика чеснока;
  • ветка розмарина;
  • 3 чайные ложки оливкового масла;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • соль по вкусу.

Когда подобраны все ингредиенты, можно приступать. Для этого нужно очистить, распотрошить и промыть рыбу, а затем сделать маринад.

Для маринада необходимо:

  1. Смешать лимонный сок с оливковым маслом, солью и чесноком.
  2. Полностью обработать рыбу полученной смесью.
  3. Выдержать рыбу в холодильнике в течение 40 минут.

Далее разогревают сковородку, куда кидают сливочное масло, поджаривают рыбу с обеих сторон до образования корочки. После того, как лаврак будет готов, его нужно выложить на большую тарелку и полить лимонным соком для придания пикантного вкуса.

Запеченный в духовке

Ингредиеты:

  • 1 килограмм лаврака;
  • нарезанный лимон;
  • приправа по вкусу;
  • 3 чайные ложки оливкового масла;
  • соль по вкусу.

После того, как собраны все необходимые ингредиенты, приступают к готовке морского окуня. Для этого соблюдают следующий порядок:

  • очищают тушку и вынимают потроха;
  • натирают рыбу солью и поливают оливковым маслом;
  • приправляют специями по вкусу;
  • поливают лимонным соком;
  • оборачивают рыбу фольгой;
  • запекают в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.

Лаврак с овощами

Не менее популярным блюдом считается лаврак с овощами. В дорогих ресторанах его подают с тем же успехом, как котлеты из щуки с гарниром из овощей. И, тем не менее, такое блюдо можно без труда приготовить у себя дома.

Для этого возьмите:

  • несколько тушек морского окуня;
  • 150 мл оливкового масла;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • один цуккини;
  • орегано по вкусу;
  • помидоры черри – 200 грамм;
  • ветку розмарина;
  • соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Порезать цукини.
  2. Обжарить лаврак на сковороде со сливочным маслом с обеих сторон.
  3. Смазать противень сливочным маслом, положить туда помидоры и цукини, а затем пожаренную рыбу.
  4. Запекать рыбу на протяжении 20 минут при температуре 170 градусов.

Как видите, лаврак – не только ценный трофей для рыбака, но и основа для множества вкуснейших блюд, которые, к тому же, просты в приготовлении!

Теги

рыба
Оцените статью