Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
ЯШЗ 417  Tefal 106  Berlinger haus 99  TimA 70  Rondell 62 
Fissman 62  MOULINvilla 61  NoName 60  Berg Hoff 60  TVS 56 
Vitesse 47  NATUREPAN 42  Bekker 40  Polaris 38  Ballarini 37 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 2041
BartonSteel,Barton Steel Сковорода "Barton Steel", с крышкой, с антипригарным покрытием, со съемной ручкой, цвет: фиолетовый. Диаметр 24 см
Сковорода "Barton Steel" изготовлена из прочного алюминия с внутренним керамическим покрытием, которое обладает высокой прочностью. Кроме того, с таким покрытием пища не пригорает и не прилипает к стенкам. Готовить можно с минимальным количеством масла. Сковорода быстро...
Korea Wok Вок Oursson "", с антипригарным покрытием. Диаметр 26 см
Сковорода из литого алюминия с новым антипригарным 6-ти слойным покрытием MARBLE. Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH и встроенным термодатчиком для определения оптимальной степени нагрева. От качества посуды зависит не только вкус еды, но и...
Korea Wok Сковорода "", с антипригарным покрытием, цвет: черный. Диаметр 28 см. KWF2822MR
Сковорода "Korea Wok" выполнена из литого алюминия с новым антипригарным шестислойным покрытием MARBLE. Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH и встроенным термодатчиком для определения оптимальной степени нагрева. 5 лет гарантии! Диаметр: 28 см.
Korea Wok Сковорода "", с антипригарным покрытием, цвет: черный. Диаметр 26 см. KWF2622MR
Сковорода "Korea Wok" выполнена из литого алюминия с новым антипригарным шестислойным покрытием MARBLE. Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH и встроенным термодатчиком для определения оптимальной степени нагрева. 5 лет гарантии! Диаметр: 26 см.
Korea Wok Сковорода "", с антипригарным покрытием, цвет: черный. Диаметр 24 см. KWF2422MR
Сковорода "Korea Wok" выполнена из литого алюминия с новым антипригарным шестислойным покрытием MARBLE. Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH и встроенным термодатчиком для определения оптимальной степени нагрева. 5 лет гарантии! Диаметр: 24 см.
Korea Wok Сотейник "", с антипригарным покрытием. Диаметр 28 см
Сковорода из литого алюминия с новым антипригарным пятислойным ЭКО-покрытием MEGA STONE.Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH. Подходит для всех типов плит. Можно мыть в посудомоечной машине. 5 лет гарантии.
Korea Wok Вок Oursson "", с антипригарным покрытием. Диаметр 28 см. KWW2821MS
Сковорода из литого алюминия с новым антипригарным 5-ти слойным ЭКО-покрытием MEGA STONE.Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH. Подходит для всех типов плит. Можно мыть в посудомоечной машине. От качества посуды зависит не только вкус еды, но и...
Korea Wok Сковорода "", с антипригарным покрытием, цвет: серый. Диаметр 28 см. KWF2821MS
Сковорода "Korea Wok" выполнена из литого алюминия с новым антипригарным пятислойным эко-покрытием MEGA STONE. Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH. Подходит для всех типов плит. Можно мыть в посудомоечной машине. 5 лет гарантии! Диаметр: 28 см.
Korea Wok Сковорода "", с антипригарным покрытием, цвет: серый. Диаметр 26 см. KWF2621MS
Сковорода "Korea Wok" выполнена из литого алюминия с новым антипригарным пятислойным эко-покрытием MEGA STONE. Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH. Подходит для всех типов плит. Можно мыть в посудомоечной машине. 5 лет гарантии! Диаметр: 26 см.
Korea Wok Сковорода "", с антипригарным покрытием, цвет: серый. Диаметр 24 см. KWF2421MS
Сковорода "Korea Wok" выполнена из литого алюминия с новым антипригарным пятислойным эко-покрытием MEGA STONE. Бакелитовая ручка со специальным прорезиненным покрытием SOFT TOUCH. Подходит для всех типов плит. Можно мыть в посудомоечной машине. 5 лет гарантии! Диаметр: 24 см.

1

2

3

4

5

6

7

8
...