Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
ЯШЗ 418  Tefal 291  Fissman 120  Berlinger haus 99  Rondell 72 
TimA 62  TVS 59  MOULINvilla 52  VARI 51  Berg Hoff 50 
Ballarini 43  NoName 41  Vitesse 41  SKK 40  Gipfel 36 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 2458
Ambition Сотейник "", с тефлоновым покрытием, 1,6 л
Изделия из литого алюминия отличаются высокой теплопроводностью, что делает приготовление пищи более быстрым и экономичным. Литой алюминий необычайно прочен. Он устойчив к деформации, также при воздействии тепла. Продукты вместе с термостойкими крышками безопасны в духовке до...
Ambition Сотейник "", с мраморным покрытием, 1,3 л
Сотейник из кованого алюминия обладают отличными свойствами теплопередачи, что делает приготовление пищи более быстрым и экономичным. Многослойное толстое дно индукции также обладает высокой устойчивостью к деформации. Внутри они покрыты 4-слойным лицензионным антипригарным...
Ambition Сковорода "", с эффектом мраморного покрытия. Диаметр 28 см
Сковороды из кованого алюминия обладают отличными свойствами теплопередачи, что делает приготовление пищи более быстрым и экономичным. Многослойное толстое дно индукции также обладает высокой устойчивостью к деформации. Внутри они покрыты четырехслойным лицензионным...
Ambition Сковорода "", с эффектом мраморного покрытия. Диаметр 24 см
Сковороды из кованого алюминия обладают отличными свойствами теплопередачи, что делает приготовление пищи более быстрым и экономичным. Многослойное толстое дно индукции также обладает высокой устойчивостью к деформации. Внутри они покрыты четырехслойным лицензионным...
Ambition Сковорода "", с эффектом мраморного покрытия. Диаметр 20 см
Сковороды из кованого алюминия обладают отличными свойствами теплопередачи, что делает приготовление пищи более быстрым и экономичным. Многослойное толстое дно индукции также обладает высокой устойчивостью к деформации. Внутри они покрыты четырехслойным лицензионным...
Ambition Сотейник "", с премиум покрытием, 1,3 л
Сотейник из кованого алюминия обладают отличными свойствами теплопередачи, что делает приготовление пищи более быстрым и экономичным. Многослойное толстое дно индукции также обладает высокой устойчивостью к деформации. Внутри они покрыты оригинальным швейцарским покрытием ILAG...
Ambition Сковорода "". Диаметр 28 см
Сковорода 28см с крышкой и двумя ручками, нержавеющая сталь 18/10. Посуда из нержавеющей стали в последнее десятилетие пользуется огромной популярностью. Удобная, долговечная, красивая, простая в эксплуатации – она заслужила любовь хозяек. Данная кастрюля очень удобна в...
Rossosfera Сковорода "Stellare", с антипригарным покрытием. Диаметр 20 см
Индукционная сковорода Rossosfera Stellare итальянского производства из алюминия отличается усиленным дном и супергладким антипригарным покрытием, устойчивым к царапинам. Эргономичная ручка 100% итальянского дизайна выполнена из огнеупорного и самозатухающего термоизоляционного...
Rossosfera Сковорода для блинов "Stellare", с антипригарным покрытием. Диаметр 25 см
Индукционная сковорода Rossosfera Stellare итальянского производства из алюминия отличается усиленным дном и супергладким антипригарным покрытием, устойчивым к царапинам. Эргономичная ручка 100% итальянского дизайна выполнена из огнеупорного и самозатухающего термоизоляционного...
Rossosfera Сковорода "Stellare", с антипригарным покрытием. Диаметр 28 см
Индукционная сковорода Rossosfera Stellare итальянского производства из алюминия отличается усиленным дном и супергладким антипригарным покрытием, устойчивым к царапинам. Эргономичная ручка 100% итальянского дизайна выполнена из огнеупорного и самозатухающего термоизоляционного...

1

2

3

4

5

6

7

8
...