Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
ЯШЗ 399  Tefal 166  Rondell 165  Gipfel 155  Berg Hoff 75 
MOULINvilla 75  KUKMARA 67  NATUREPAN 62  Berlinger haus 61  Bekker 58 
TVS 57  VARI 50  JARKO 49  Vitesse 42  Polaris 41 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 2357
ЯШЗ 2607П
Сковорода
Сковорода "Особенная" изготовлена из литого алюминия с полимер-керамическим антипригарным покрытием повышенной износостойкости "Титан". Вы можете пользоваться металлическими столовыми приборами, готовя в ней пищу. Четырехслойная система "Титан" имеет исключительную про
ЯШЗ 2407П
Сковорода
Сковорода чугунная изготавливается из натурального материала без лишних химических соединений. При нагревании не выделяет никаких токсичных веществ. Такая посуда одинаково пригодна для использования на любой плите и в духовке (при условии отсутствия деревянных ручек).К
KUKMARA с241а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: литой алюминий; диаметр: 24 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; без возможности мыть в посудомоечной машине
KUKMARA С240М
Сковорода блинная
Тип сковороды: сковорода блинная; материал: алюминий; диаметр: 24 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; с возможностью мыть в посудомоечной машине
KUKMARA с263а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: алюминий; диаметр: 26 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; без возможности использования на керамических плитах; без возможности мыть в посудомоечной машине
KUKMARA С246а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: алюминий; диаметр: 24 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; без возможности мыть в посудомоечной машине
KUKMARA с222а
Сковорода
Сковорода "Kukmara" изготовлена из литого алюминия. Она идеально подходит для жарки мяса, запекания, тушения овощей, еда в такой посуде не пригорает, а томится как в русской печи. Толстостенная сковорода обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла по всей поверхнос
KUKMARA С262а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: литой алюминий; диаметр: 26 cм; с стойкоcтью к царапинам; с возможностью мыть в посудомоечной машине
ЯШЗ 14506 Престиж
Сковорода электрическая
Сковорода чугунная изготавливается из натурального материала без лишних химических соединений. При нагревании не выделяет никаких токсичных веществ. Такая посуда одинаково пригодна для использования на любой плите и в духовке (при условии отсутствия деревянных ручек).К
KUKMARA С308а
Сотейник
Тип сковороды: сотейник; материал: литой алюминий; диаметр: 30 cм; с крышкой в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; с возможностью мыть в посудомоечной машине

1

2

3

4

5

6

7

8
...