Сковорода и сотейник – пусть на кухне пахнет жареным

М-м, какими ароматами тянет с кухни! Вкусными котлетами или тушёными овощами, жареными грибами с картошкой или душистыми блинчиками… Чтобы запросто можно было приготовить любое блюдо из кулинарной книги, важно чтобы у хозяйки был полный арсенал кухонной утвари. Вот о том, как правильно выбирать всего два предмета – сковороду и сотейник – мы и расскажем в этой статье.

Сотейник – затейник

Удивительно, но факт – далеко не на каждой кухне, увы, найдется сотейник. А ведь это сковорода и кастрюля одновременно. Сотейник отлично подойдёт для готовки первых блюд – супа или рассольника, в нём можно также тушить мясо, овощи, пригодится он и для жарки, и соус приготовить.

Выбирая сотейник, обратить внимание нужно на следующее. Хороший сотейник не должен быть тонкостенным и слишком легким. Иначе долго он не прослужит, да и для качественного приготовления пищи не подойдет. Лучше всего, и быстрее, пища готовится в сотейнике с толстыми стенками и дном, так как этому способствует равномерное распределение тепла.

Чаще всего сотейники делаю из многослойного материала: алюминий в сочетании с нержавеющей сталью или тефлоном. Чем больше этих слоёв, тем надёжнее в эксплуатации будет ваш сотейник и тем дольше он прослужит. К тому же наличие стального покрытия с двух сторон улучшают антипригарные свойства сотейника: пища в нём не подгорит и не прилипнет даже при использовании минимума жиров. И ему практически не страшны повреждения и царапины – особенно, если он имеет дополнительный полимерный субслой.

Большинство сотейников нового поколения имеют достаточно много полезных функций, в частности: термоконтролирующую шкалу, а также термопост, который предотвращает перегрев и избавляет хозяйку от необходимости постоянно следить за временем.

Словом, и на вашей кухне сотейник займёт достойное место.

Сковорода – нужна всегда

Сколько сковородок нужно иметь на кухне? Конечно, каждая хозяйка решает это сама – исходя их того, сколько членов в семье и как много разных блюд приходится готовить. Но как минимум их должно быть две: небольшая сковорода – поджарку сделать, блинчики поджарить, приготовить яичницу и так далее, и большая глубокая сковорода, в которой можно приготовить практически всё: и мясо пожарить, и рыбу, и птицу, и овощи…

Насущный вопрос: из какого металла должна быть изготовлена сковорода, чтоб и служила долго, и пища в ней готовилась хорошо, и была безопасна для здоровья? Ведь сегодня в продаже есть сковороды самые разные… Рассмотрим несколько вариантов.

  • Алюминиевая сковорода. Быстро разогревается, но и быстро остывает, подойдёт по-быстрому поджарить яичницу. Не рекомендуется оставлять в ней пищу надолго. Вообще же, если и выбирать сковороду из алюминия, то желательно имеющую многослойное антипригарное покрытие.
  • Сковорода из нержавейки. Нержавеющая сталь – это сталь, содержащая в своём составе хром, который создаёт защитную плёнку, препятствующую возникновению ржавчины. Сковорода из этого металла долговечна, не требует особого ухода, пища в ней сохраняет свои полезные свойства – словом, удобно и практично. Один существенный недостаток: тепло по поверхности стальной сковороды может распределяться неравномерно, поэтому производители нередко добавляют в её состав алюминий либо медь.
  • Чугунная сковорода. Это классика; сковороды из чугуна были в ходу ещё у наших бабушек, и наверняка не выйдут из моды даже у наших правнуков. Чугунные сковороды надёжны, безопасны – не выделяют никаких токсичных веществ – и пища в них сохраняет свои питательные свойства. Они не подвержены деформации, просты в обслуживании, единственный недостаток можно им приписать – несколько тяжеловаты.

Покупая сковороду, стоит обратить внимание на её стоимость: помните, что скупой платить дважды, и хорошая сковорода по определению не может быть слишком дешёвой – но ведь покупаете вы её на долгий срок.

Производители
ЯШЗ 295  Tefal 176  Rondell 152  Gipfel 146  KUKMARA 50 
NATUREPAN 44  Fissman 43  Berlinger haus 42  Polaris 38  Silampos 38 
Bekker 37  MOULINvilla 31  Stahlberg 30  LARA 29  Fissler 29 

1

2

3

4

5

6

7

8
...
Сортировать по: По названиюПо цене
Выбрано: 1734
KUKMARA с241а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: литой алюминий; диаметр: 24 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; без возможности мыть в посудомоечной машине
KUKMARA С240М
Сковорода блинная
Тип сковороды: сковорода блинная; материал: алюминий; диаметр: 24 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; с возможностью мыть в посудомоечной машине
KUKMARA с263а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: алюминий; диаметр: 26 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; без возможности использования на керамических плитах; без возможности мыть в посудомоечной машине
KUKMARA С246а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: алюминий; диаметр: 24 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; без возможности мыть в посудомоечной машине
KUKMARA с222а
Сковорода
Сковорода "Kukmara" изготовлена из литого алюминия. Она идеально подходит для жарки мяса, запекания, тушения овощей, еда в такой посуде не пригорает, а томится как в русской печи. Толстостенная сковорода обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла по всей поверхнос
Vitesse vs-2333 вок с кр.28 см 3.6 л. чугун
Сковорода WOK
Тип: сковорода WOK; Материал: чугун; Покрытие: антипригарное; Объем: 3.6 л
KUKMARA С261М
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: литой алюминий; диаметр: 24 cм; без крышки в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; без возможности мыть в посудомоечной машине
KUKMARA С221М
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: алюминий; диаметр: 22 cм; с стойкоcтью к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; с возможностью мыть в посудомоечной машине
KUKMARA С262а
Сковорода
Тип сковороды: сковорода универсальная; материал: литой алюминий; диаметр: 26 cм; с стойкоcтью к царапинам; с возможностью мыть в посудомоечной машине
KUKMARA С308а
Сотейник
Тип сковороды: сотейник; материал: литой алюминий; диаметр: 30 cм; с крышкой в комплекте; без стойкоcти к царапинам; с съёмной ручкой; с возможностью использования на керамических плитах; с возможностью мыть в посудомоечной машине

1

2

3

4

5

6

7

8
...