Вак-беляш

/ рецепт добавлен 12 февраля 2013 г. в 2:22
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.5 из 5, проголосовало: 2
Среди многообразия традиционных башкирских блюд немаловажное место занимает такое замечательное кушанье как вак-беляш. Его с удовольствием едят люди любого возраста. Это, действительно весьма питательное и лакомое блюдо, которое есть можно вместо второго или в качестве прекрасного дополнения к чашечке чая. А сотворить его может любая хозяюшка мало-мальски умеющая обращаться с духовкой.
Вак-беляш
ингредиенты для вак-беляшей

Ингредиенты

фарш 1 килограммы
соль 1 чайные ложки
перец черный молотый
яйцо 4 штуки
мука 1 килограммы
вода 100 миллилитры
растительное масло
лук репчатый 1 штуки
картофель 2 штуки
молоко 1 столовые ложки
сахар 1 столовые ложки
маргарин 150 граммы
сода 1 чайные ложки

Шаг 1

Натираем маргарин на терке и смешиваем его с мукой.

Ингредиенты

маргарин 150 граммы

Шаг 2

Отдельно смешиваем яйца, соду, соль, сахар, и вливаем в них молоко.

Ингредиенты

соль 1 чайные ложки
яйцо 3 штуки
молоко 1 стаканы
сахар 1 столовые ложки
сода 1 чайные ложки

Шаг 3

Получилось 2 миски, содержимое которых соединяем и замешиваем не тугое тесто.

Ингредиенты

мука 1 килограммы

Шаг 4

Кладем его в мешок и отправляем на часок в холодильник.

Шаг 5

Пока тесто нежится в холодильнике, готовим начинку для беляшей. Лук нарезаем произвольно, а картофель – тонкими квадратными пластинками (можно кубиками).

Ингредиенты

лук репчатый 1 штуки
картофель 2 штуки

Шаг 6

Выкладываем лук с картофелем в фарш, перчим и солим, добавляем немного (с полстакана) воды (это придаст беляшам сочности).

Ингредиенты

фарш 1 килограммы
соль
перец черный молотый
вода 100 миллилитры

Шаг 7

Тщательно перемешиваем все компоненты начинки.

Шаг 8

Из холодильника достаем тесто, разделяем на куски и формируем лепешки примерно диаметром 10 см. и 3 мм. толщиной.

Шаг 9

Выкладываем на лепешки горсточку начинки и заворачиваем вкруговую, аккуратно защипывая края. Оставляем в центре беляша отверстие.

Шаг 10

На противень, застеленный пергаментом, промазанным маслом, выкладываем вак-беляши. С указанного количества продуктов их получается 30 штук. В миске взбиваем яйцо вперемешку с маслом растительным и смазываем этой смесью все беляши.

Ингредиенты

яйцо 1 штуки
растительное масло
вак-беляши

Шаг 11

Отправляем минут на сорок противень с беляшами в разогретую духовку, установив 200°С. Кушать вак-беляши можно в любом виде. Приятного аппетита!

вак-беляши
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.5 из 5, проголосовало: 2

Комментарии

Олеся Огаркова (Мишенина)
спасибо за рецепт! попробовали - понравилось.
Людмила Кустурова
Я такой же формы делаю открытый беляши, но они жаренные и в начинке нет картошки
Зинаида Петровна io
Отличное башкирское блюдо, шикарное просто
Мария
Можно без картошки делать
Николай Адамов
таким вак-беляшом отлично перекусить