Куриная печень в томате

/ рецепт добавлен 13 мая 2016 г. в 10:58
Оцените рецепт
Многие хозяйки куриную печень готовят только в сметане. И даже не пробовали её в томатном соусе. Печёнка обладает специфическим запахом. Но томатная паста с добавлением кореньев и специй придаёт ей совершенно другой вкус. На гарнир к такой печёнке подойдёт рассыпчатый рис, макароны или картофельное пюре.
Куриная печень в томате

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
лук репчатый 2 головки
морковь 1 штуки
огурцы маринованные 1 штуки
томатная паста 1 столовые ложки
кориандр 1 чайные ложки
печень куриная 400 граммы
масло топленое 40 граммы

Шаг 1

Так как печёнка готовится быстро, гарнир отварите заранее. Морковку очистите. Натрите на корейской тёрке длинной соломкой.

Ингредиенты

морковь 1 штуки

Шаг 2

Лук порежьте полукольцами. Если луковица крупная, то разрежьте её на четыре части, а затем нашинкуйте соломкой.

Ингредиенты

лук репчатый 2 головки

Шаг 3

Куриную печёнку хорошо промойте. Места, которые будут иметь слегка зеленоватый оттенок, вырежьте, иначе блюдо получится с горьким привкусом. Порежьте её на крупные кусочки. Сложите в дуршлаг, промойте снова под проточной водой и оставьте на некоторое время, чтобы печёнка подсохла.

Ингредиенты

печень куриная 400 граммы

Шаг 4

Порежьте огурец брусочками.

Ингредиенты

огурцы маринованные 1 штуки

Шаг 5

Положите печёнку на горячую сковороду и быстро обжарьте до изменения цвета.

Ингредиенты

масло топленое 40 граммы

Шаг 6

Положите лук. Перемешайте. Готовьте на большом огне 10 минут.

Шаг 7

Добавьте морковку. Перемешайте. Обжаривайте 3—4 минуты.

Шаг 8

Положите огурцы, томатную пасту, кориандр, соль и перец. Прогрейте печёнку с овощами ещё 5—7 минут.

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
томатная паста 1 столовые ложки
кориандр 1 чайные ложки

Шаг 9

Содержимое сковороды залейте горячей водой. Тушите при слабом кипении 10 минут.

Шаг 10

На тарелку положите гарнир. Рядом выложите приготовленную печёнку. Полейте томатным подливом. Посыпьте измельчённой зеленью.

Оцените рецепт