Венгерская уха "Халасле" из речной рыбы

/ рецепт добавлен 11 июня 2016 г. в 23:41
Оцените рецепт
Венгрия - это и река Дунай, и озеро Балатон, и множество других водоемов в которых водятся и благородные осетры, и обычные речные рыбы: карпы; лещи; окуневые; чебаки; сомы; караси. Из этих и других речных рыб получится превосходная венгерская уха халасле.
Венгерская уха "Халасле" из речной рыбы
ингредиенты для Венгерской ухи "Халасле" из речной рыбы

Ингредиенты

соль
вода 2 литры
лук репчатый 1 штуки
паприка молотая 2 столовые ложки
перец болгарский сладкий 2 штуки
помидор 2 штуки
перец горький 0.3 штуки
рыба речная 1 килограммы

Шаг 1

Рыбу надо предварительно подготовить: очистить от чешуи, убрать внутренности, голову и хвост отрезать, удалить позвоночник, разрезать на кусочки.

Шаг 2

В кастрюлю положить хребтовые косточки, хвосты, другие кусочки рыбы. Добавить очищенную луковицу, налить два литра воды. Нагреть все до кипения, варить 15 минут. Готовый бульон процедить и вернуть в кастрюлю, посолить.

Шаг 3

Нарезать на кусочки помидоры и сладкие красные перцы, отправить их в бульон. С кусочками рыбы поступить так же. Всыпать паприку. Еще раз содержимое кастрюли довести до кипения, и варить после этого еще 10 минут.

Шаг 4

Добавить зелень и подавать рыбный суп халасле горячим. Маленькая рюмочка венгерской фруктовой водки палинки - приятный аперитив перед горячим вкусным супом.

уха "Халасле" из речной рыбы
Оцените рецепт