Наседка с капустой

/ рецепт добавлен 14 августа 2016 г. в 23:10
Оцените рецепт
Поклонников домашнего пирога с капустой бесчисленное множество. Вряд ли стоит перечислять все разновидности. Да и кого сегодня удивишь капустным пирогом?! Разве что к начинке добавить какой-нибудь ингредиент и это будет, так сказать, вариация на тему содержания. Почему бы не поразить гостей и вкусом, и оригинальной формой.
Наседка с капустой
ингредиенты для Наседки с капустой

Ингредиенты

капуста белокочанная 400 граммы
мука 450 граммы
кислое молоко 200 миллилитры
дрожжи свежие 1 чайные ложки
разрыхлитель 1 чайные ложки
соль 1 чайные ложки
сахар 2 столовые ложки
растительное масло 2 столовые ложки
сливочное масло 2 столовые ложки
желток 1 штуки

Шаг 1

Всыпать сахарный песок и дрожжи в теплое кислое молоко или кефир. В течение получаса дать постоять.

Ингредиенты

сахар 2 столовые ложки
дрожжи сухие 1 чайные ложки
кислое молоко 200 миллилитры

Шаг 2

Жидкое сливочное масло соединить с растительным. Просеять муку в миску, всыпав разрыхлитель, влить масляную смесь.

Ингредиенты

сливочное масло 2 столовые ложки
растительное масло 2 столовые ложки
мука 450 граммы
разрыхлитель 1 чайные ложки

Шаг 3

Затем добавить молоко с дрожжами, соль и замесить тесто. Сначала оно будет довольно вязким, но больше муки добавлять не нужно, поскольку тесто станет тугим, а, значит, будет плохо подниматься.

Ингредиенты

соль 1 чайные ложки

Шаг 4

Прикрыв полотенцем, оставить в тепле приблизительно на один час. За этот период времени тесто поднимется пышной шапочкой.

Шаг 5

Сделать шаблон курочки из листа пергамента. Для этого карандашом нарисовать птицу произвольной формы, но в соответствии с размерами противня. Вырезать.

Шаг 6

Снова обмять подошедшее тесто. Дать повторно подняться. Подготовить начинку.

Ингредиенты

капуста белокочанная 400 граммы

Шаг 7

Тесто разрезать пополам. Слегка посыпать мукой доску. Первую половину тонко раскатать. По шаблону вырезать из теста нижнюю часть «наседки». Важно: чтобы не было проблем с дальнейшим переносом вырезанной части с рабочей поверхности на лист, лучше этот этап делать сразу на противне.

Шаг 8

На нижний пласт аккуратно выложить и равномерно распределить капусту. Обязательно оставить края теста свободными от начинки, чтобы удобно было соединить верхнюю и нижнюю заготовки.

Шаг 9

Из второй части теста вырезать верхний фрагмент курицы и накрыть им капустный фарш. Вилкой пройтись по краям, соединяя обе заготовки. Из остатков теста сделать бусы, гребень, крыло и декорировать хвостик. Для куриного глаза взять горошину душистого перца.

Шаг 10

Духовку разогреть до 170С, установив режим «Выпечка». Оставить «наседку» на двадцать минут. С помощью кисточки смазать заготовку желтком. Можно взболтать его с водой. Выпекать пирог при температуре 170С в течение 25 минут. Следить за выпечкой, поскольку «украшения» курицы зарумяниваются быстрее, чем поверхность пирога.

Ингредиенты

желток 1 штуки

Шаг 11

Слегка остудить, смазать маслом для глянцевого блеска. Пора звать гостей лакомиться домашней капустной «наседкой»!

Оцените рецепт