Пельмени домашние

/ рецепт добавлен 13 февраля 2013 г. в 13:47
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2
Хоть в продаже бесконечное множество марок и сортов пельменей, многие предпочитают налепить их дома. В некоторых семьях еще существует передающийся от бабушек и дедушек обычай собирать семью за круглым столом для лепки пельменей. В этом случае у этого блюда проявляется объединяющий и воспитательный акцент: семья беседует, дети и родители делятся своими новостями, обсуждают просмотр фильмов.
Пельмени домашние

Ингредиенты

фарш 1 килограммы
соль 0.5 чайные ложки
яйцо 1 штуки
мука 1 килограммы
вода 1 стаканы
лук репчатый 1 штуки
сливочное масло
чеснок 2 зубчики
лавровый лист

Шаг 1

Замешиваем крутое тесто. Сначала смешиваем воду и яйцо, солим и постепенно добавляем муку. Тесто накрываем миской или помещаем в целлофановый пакетик, чтобы все компоненты хорошо связались.

Ингредиенты

соль 0.5 чайные ложки
яйцо 1 штуки
мука 1 килограммы
вода 1 стаканы

Шаг 2

Готовим фарш. Фарш можно приготовить заранее или взять готовый. В представляемом рецепте фарш приготовили накануне из говядины (50%), свинины (25%), курицы (25%). К мясному фаршу добавляем мелко нарезанный лук и выдавливаем чеснок. Для сочности добавляем воду.

Ингредиенты

фарш 1 килограммы
лук репчатый 1 штуки
чеснок 2 зубчики
лук репчатый

Шаг 3

Хорошо вымешиваем фарш.

фарш

Шаг 4

Часть теста раскатываем колбаской, которую нарезаем на небольшие кусочки. Раскатываем скалкой сочни, посыпая мукой, чтобы не слипались.

Шаг 5

На каждый сочень вилкой укладываем фарш, сворачиваем пополам и крепко защипываем. Уголки соединяем - получается пельмень.

пельмени

Шаг 6

Лепим пельмени и укладываем на кухонные доски, присыпанные мукой. Обычно пельменей лепят много, заполненные доски зимой выносят на балкон/веранду или помещают в морозильную камеру для заморозки.

пельмени домашние

Шаг 7

Для варки пельменей в кастрюлю наливают воду, добавляют кусок репчатой луковицы, сельдерея, лавровый лист, соль.

Ингредиенты

соль
вода
лук репчатый
сельдерей

Шаг 8

Когда вода закипит опускают пельмени частями, при слабом кипении варят 5 минут с момента всплытия.

Шаг 9

Готовые пельмени вынимают шумовкой, добавляют сливочное масло или подают с бульоном.

Ингредиенты

сливочное масло
Домашние пельмени
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2