Жареный сом с тайским соусом

/ рецепт добавлен 15 октября 2016 г. в 10:48
Оцените рецепт
Любая рыба может получиться очень вкусной, если подобрать к ней удачный соус. Тайский соус отличается от многих других соусов ярко выраженным ароматом благодаря свежему имбирю, а также сладковатым вкусом из-за большого количества сахара. Соус не должен быть солёным, поэтому соли кладут совсем немного. А вот уксус нужно добавить обязательно, чтобы соус стал кисло-сладким. Сом для этого блюда подходит идеально. У него практически нет костей, его мясо в готовом виде получается сочным, да и обрабатывать его недолго, потому что у него нет чешуи.
Жареный сом с тайским соусом

Ингредиенты

соль
мука 4 чайные ложки
вода 300 миллилитры
сахар 2 столовые ложки
чеснок 5 зубчики
томатная паста 2 столовые ложки
уксус столовый 2 столовые ложки
приправа для рыбы 1 чайные ложки
подсолнечное масло 100 граммы
корень имбиря 1 столовые ложки
сом, стейки 6 штуки

Шаг 1

Рыба и соус готовятся быстро, поэтому о гарнире позаботьтесь заранее. Это может быть картофельное пюре или рассыпчатый рис. Сома выпотрошите, отрежьте голову, хвост, срежьте плавники. Порежьте рыбу поперёк на ломтики толщиной 3 см. Для панировки в тарелку насыпьте 3 ч. л. муки, добавьте щепотку соли и приправу для рыбы, которую выберите по своему вкусу. Перемешайте.

Ингредиенты

соль 1 щепотки
мука 3 чайные ложки
приправа для рыбы 1 чайные ложки
сом, стейки 6 штуки

Шаг 2

Подготовьте для соуса все ингредиенты. Если вместо уксуса используете уксусную эссенцию, разбавьте её водой в соотношении 1:13.

Ингредиенты

соль 1 щепотки
мука 1 чайные ложки
вода 300 миллилитры
сахар 2 столовые ложки
чеснок 5 зубчики
томатная паста 2 столовые ложки
уксус столовый 2 столовые ложки
корень имбиря 1 столовые ложки

Шаг 3

Обваляйте в панировке ломтики рыбы.

Шаг 4

Очистите имбирь и чеснок, ополосните холодной водой. Натрите имбирь на мелкой тёрке, чеснок порежьте ломтиками.

Ингредиенты

чеснок 5 зубчики
корень имбиря 1 столовые ложки

Шаг 5

В мисочку положите оставшуюся муку. Постепенно добавляя холодную воду, приготовьте мучную болтушку. Процедите её через ситечко.

Ингредиенты

мука 1 чайные ложки
вода 300 миллилитры

Шаг 6

Обжарьте сома на раскалённом масле с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы рыба успела хорошо прожариться, готовьте её на среднем огне, закрыв сковороду крышкой. Обжаренные ломтики сома переложите на тарелку.

Ингредиенты

подсолнечное масло 100 граммы

Шаг 7

Оставшийся после жарки жир перелейте в другую сковороду. Нагрейте его. Положите имбирь и чеснок. Слегка поджарьте.

Шаг 8

Добавьте томат, перемешайте, прогрейте.

Ингредиенты

томатная паста 2 столовые ложки

Шаг 9

Положите сахар, налейте уксус.

Ингредиенты

сахар 2 столовые ложки
уксус столовый 2 столовые ложки

Шаг 10

При постоянном помешивании влейте мучную болтушку. Кипятите соус на маленьком огне 2 минуты. Слегка посолите.

Ингредиенты

соль 1 щепотки

Шаг 11

На тарелку положите обжаренный стейк сома, гарнир, полейте всё тайским соусом. Посыпьте измельчённой зеленью. Жареный сом с тайским соусом готов, приятного аппетита!

Жареный сом с тайским соусом

Теги

рыба сом
Оцените рецепт