Свиная вырезка, вываренная в фольге

/ рецепт добавлен 3 декабря 2016 г. в 0:42
Оцените рецепт
Свинину обычно исключают из диетического меню, и это правильно: жирное мясо не относится к категории полезных продуктов. Однако не все блюда из нее следует безоговорочно вычеркнуть из здорового рациона. Если купить наилучшую часть свиной туши и подобрать рецепт, ориентированный на правильное приготовление, можно получить такое кушанье, которое одобрят даже придирчивые диетологи.
Свиная вырезка, вываренная в фольге

Ингредиенты

свиная вырезка 2 штуки
соус соевый 220 миллилитры
вода 750 миллилитры
паприка молотая 0.7 столовые ложки
перец красный острый 15 граммы
перец душистый 13 штуки

Шаг 1

Необходимо взять свиную вырезку в виде длинных полосок мяса – 2 шт. по 250–300 г каждая. Вырезку вымыть и замочить на 4–5 часов в пряном соевом соусе (предпочтительно темный инью ).

Ингредиенты

свиная вырезка 2 штуки
соус соевый 220 миллилитры

Шаг 2

Черенком пластиковой ложки или ножа размять стручок острого перца и горошины душистого перца (был взят белый, зеленый и черный душистый перец).

Ингредиенты

перец красный острый 15 граммы
перец душистый 13 штуки

Шаг 3

Подсушить мясо, посыпать паприкой и крошкой из вышеупомянутых видов перца.

Ингредиенты

паприка молотая 0.7 столовые ложки

Шаг 4

Завернуть полуфабрикат в 3–4 слоя фольги, тщательно прижав края, чтобы исключить зазоры. Уложить в заполненную водой кастрюлю, стараясь не повредить металлизированную оболочку.

Ингредиенты

вода 750 миллилитры

Шаг 5

Выварить «коконы», в которых находится свинина, 35 минут на малом огне.

Шаг 6

После остывания развернуть мясо, влажным острым ножом нарезать пластинами.

Свиная вырезка, вываренная в фольге

Шаг 7

Такие кусочки свинины отдаленно напоминают буженину: они умеренно сухие и в то же время не лишены мясного сока. Ни один гурман не попросит подать к ним соль, потому что сбалансированный состав дополнительных компонентов обеспечивает тонкий сладковато-острый вкус, вполне самодостаточный и пикантный. От свиной вырезки, вываренной в фольге, не поправляются – проверено!

Категории

Мясные блюда
Оцените рецепт