Свинина по-кубински

/ рецепт добавлен 26 декабря 2016 г. в 17:24
Оцените рецепт
Какой напиток производят и уважают на Кубе, известно всем. Кстати, ром на Острове Свободы не только пьют – в нем вымачивают курятину перед запеканием, его добавляют в соусы, с которыми подают морепродукты. Нижеприведенный рецепт пикантного яства пользуется популярностью у состоятельных кубинцев, так как два компонента блюда отнюдь не дешевы. Но разве гурмана смущает цена, когда в перспективе неземная трапеза?
Свинина по-кубински
ингредиенты для свинины по-кубински

Ингредиенты

вода 80 миллилитры
паприка молотая 0.8 чайные ложки
свинина 1.2 килограммы
перец горький 3 штуки
соль крупная 10 граммы
ром 180 миллилитры

Шаг 1

Вымытый отборный брусок свининой мякоти разделить на четыре толстых ломтя.

Ингредиенты

свинина 1.2 килограммы

Шаг 2

Смешать ром с прохладной водой, размешать в полученной жидкости порошок паприки, посолить. Погрузить в этот состав мясные пластины и выдержать полдня в нижней секции холодильника.

Ингредиенты

вода 80 миллилитры
паприка молотая 0.8 чайные ложки
соль крупная 10 граммы
ром 180 миллилитры

Шаг 3

Поставить на конфорку с минимальным уровнем пламени. Вследствие такой термообработки вообще не появится пена, поэтому «ромовый бульон» останется эстетичным – чистым и прозрачным. Тушить, не взбалтывая и не размешивая, 40 минут. Пока содержимое кастрюли очень горячее, опустить в жидкость горький перец, не разламывая стручки. Через 5 минут извлечь их.

Ингредиенты

перец горький 3 штуки

Шаг 4

Алкоголя в таком блюде меньше, чем в конфетах с ликером. Однако давать ли его малолетним детям, пусть решает мама. Цель шеф-повара, разработавшего данную рецептуру, была далека от того, чтобы сделать свинину хмельной. Его замысел станет понятен сразу же после дегустации первого кусочка свинины по-кубински. Подарить наслаждение ценителям отменной еды – вот чего он добивался!

Свинина по-кубински

Шаг 5

Внимание! Зелень и подобные ароматные дополнения использовать не следует: они исказят аутентичный вкус и испортят тонкий запах мяса по-кубински.

Оцените рецепт

Комментарии

Николай Адамов
я бы продегустировал свинину по-кубински,но ни Кубы ни рома мне не видать :-(
Василий Лисов
Я бы тоже хотел быть гурманом и такую свинину дегустировать, только зарплата не позволяет