Лобио по-грузински

/ рецепт добавлен 9 февраля в 12:00
Оцените рецепт
Для любителей бобовых поделюсь рецептом настоящего грузинского "Лобио". Его я узнала от моей начальницы, у который муж грузин и жили они в Грузии, откуда она его и привезла! Я фасоль очень и очень люблю! Регулярно готовлю и с удовольствием ем, и, пока я не узнала этот рецепт, Лобио в моем понимании было взять банку фасоли Бондюэль в томатном соусе чили и порезать туда лук, чеснок, зелень (что тоже бесподобно вкусно, кстати) но вот уже пару лет готовлю настоящее вкуснющее Лобио!
Лобио по-грузински

Ингредиенты

растительное масло
лук репчатый
чеснок
орехи грецкие
винный белый уксус 1 столовые ложки
хмели-сунели
кинза
фасоль красная

Шаг 1

Отвариваем фасоль. Нужно как только закипит фасоль, тут же слить кипяток, залить холодной водой и варить спокойно дальше несколько часов до готовности. Из сваренной фасоли берем треть и эту треть надо потолочь в пастообразное состояние. Обратно добавить к обычной фасоли. Это даст густую консистенцию Лобио.

Шаг 2

Затем жарим много лука, почти как половина объема фасоли.

Шаг 3

Приготовим кинзу, орехи и чеснок.

Шаг 4

Я в ступке измельчаю чеснок с орехами и немного зелени. Остальную кинзу режу мелко. Все смешиваем воедино: лук, чесночок, кинзу, хмели-сунели, добавляем уксус у кого какой есть. Я с каким только уксусом не пробовала, выходит одинаково вкусно.

Шаг 5

Всё, лобио по-грузински готово. Вкуснотища такая, а ароматы сводят с ума.

Оцените рецепт