Котлеты из щуки

/ рецепт добавлен 6 февраля в 16:54
Оцените рецепт
Недавно делала котлетки из щуки - ну очень вкусно. Мясо щуки считается сухим, поэтому в классическом рецепте котлет из щуки всегда присутствует сало. Но я искала рецепт сочных и нежных котлеток без сала и без свинины. Получилось очень вкусно, нежные, сочные, вкус рыбы чувствуется совсем чуть-чуть.
Котлеты из щуки

Ингредиенты

белки 3 штуки
щука 1 килограммы
лук репчатый 2 головки
растительное масло
молоко
батон 250 граммы
перец черный молотый 0.5 чайные ложки
сухари панировочные
манная крупа 3 столовые ложки

Шаг 1

Луковицы среднего размера режем и обжариваем на растительном масле. Замачиваем 250 грамм белого батона в молоке, то есть почти треть батона. Перемалываем филе на крупной решетке на мясорубке. Затем перемалываем еще раз, но уже вместе с остывшим прожаренным луком и батоном.

Шаг 2

Добавляем три белка яиц, соль, молотый черный перец, манку.

Шаг 3

Сделать котлетки, обвалять в панировочных сухарях (обязательно, благодаря обвалке котлетки сохранят сочность). Обжарить на растительном масле. Можно добавить в фарш зелень, я в рыбные котлеты всегда добавляю.

Шаг 4

Сейчас это самые любимые мои котлетки. Внутри белоснежные, сочные, вкусные, с хрустящей корочкой снаружи. Приятного аппетита!

Оцените рецепт