Лагман

/ рецепт добавлен 20 мая в 17:58
Оцените рецепт
Мы Лагман очень уважаем и любим, я очень много с ним экспериментировала, пробовала и так и сяк, вот в отпуске в одном кафе в Крыму так вкусно его наелись, я помучала официанток немного, и приехав, я очень удачно его приготовила, прямо лучше, чем все мои предыдущие разы

Ингредиенты

лук репчатый
картофель
мясо
лапша лагманная
зелень
сахар 1 щепотка
чеснок
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
помидор
перец болгарский сладкий
томатная паста
приправа по вкусу

Шаг 1

Мелко режем лук, в сковороде с толстыми стенами, либо в утятнице, либо в сотейнике (где будем готовить) обжариваем лук, все в лагмане режем мелкими кубиками. Мясо нарезать кубиками где-то 1,5 на 1,5 см, добавляем к луку. Морковку порезать также кубиками и отправляем к мясу с луком. Туда же отправляем томатную пасту и на небольшом огне тушим примерно 15 минут

Шаг 2

Помидоры и болгарский перец режем также кубиками, добавить к мясу и тушить минут 5 на небольшом огне. Я в этом блюде стараюсь не перетушивать, и тогда овощи имеют цвет, тексутру, и блюдо не только безумно вкусно, но и очень красиво. Затем заливаем водой. Тут такой нюанс: вообще лагман подают не только как первое (жидкое блюдо) - как я его в шутку окрестила давно борщ с макаронами , но и как соус к лапше, т.е. как полноценное второе блюдо. Так вот в зависимости от того, какое захотелось приготовить блюдо, выбираем сколько воды будем лить.

Шаг 3

Итак, добавили воду, мелко нарезанный картофель, специи добавляем после картофеля,в качестве специй отлично подходят кориндр, хмели-сунели, кумин, кинза, красный перец. Солим, перчим, я добавляла сахара немного, затем накрываем крышкой и тушим 10 минут на слабом огне. После того как выключили, добавить чеснок из чеснокодавки.

Шаг 4

Лапшу отдельно отвариваем, промываем в холодной воде, и порционно раскладываем в тарелки, заливаем приготовленным соусом. Готовый лагман посыпаем измельченной зеленью.

Лагман ★ Лагман в домашних условиях

Оцените рецепт