Тушеная говядина с овощами

/ рецепт добавлен 7 февраля в 21:27
Оцените рецепт
Для приготовления тушеной говядины можно использовать любую часть туши, но если нужно ускорить процесс лучше выбирать вырезку, ошеек или лопатку, потому что мясо нижней части будет готовиться очень долго. То же самое касается овощей, базовый рецепт включает обязательное добавление лука и моркови, какие еще овощи добавить зависит только от фантазии и возможности повара.
Тушеная говядина с овощами

Ингредиенты

мука 1 столовые ложки
растительное масло
лук репчатый 1 головки
морковь 2 штуки
чеснок 3 зубчики
лавровый лист
томатная паста 50 граммы
фасоль стручковая 100 граммы
зеленый горошек 100 граммы
говядина 800 граммы
красное сухое вино 50 миллилитры

Шаг 1

Мясо нарезать на кусочки небольшого размера. На сковороде разогреть масло и отправить говядину жариться около 10 минут, она должна полностью поменять цвет.

Ингредиенты

растительное масло
говядина 800 граммы

Шаг 2

К обжаренному мясу добавить измельченный лук и чеснок, а также нарезанную полукольцами морковь. Добавить специи. Продолжать жарить на сильном огне. Через 8 минут влить вино или винный уксус, выпарить спирт, должен исчезнуть характерный запах.

Ингредиенты

лук репчатый 1 головки
морковь 2 штуки
чеснок 3 зубчики
красное сухое вино 50 миллилитры

Шаг 3

Добавить в сковороду с мясом муку, перемешать и залить водой немного выше уровня мяса. Добавить томатную пасту и довести соус до кипения. Далее убавить огонь, добавить к мясу лавровый лист. Тушить под крышкой около 40 минут. Время готовки зависит от сорта говядины. Готовое мясо должно получиться мягким и без усилий протыкаться вилкой.

Ингредиенты

мука 1 столовые ложки
лавровый лист
томатная паста 50 граммы

Шаг 4

В конце добавить замороженный горошек и фасоль, продолжать тушить под крышкой еще 5 минут, выключить плиту.

Ингредиенты

фасоль стручковая 100 граммы
зеленый горошек 100 граммы

Шаг 5

Тушеная говядина с овощами готова. Приятного аппетита!

Тушеная говядина с овощами

Категории

Вторые блюда
Оцените рецепт