Гречка по-купечески

/ рецепт добавлен 12 августа в 3:18
Оцените рецепт
Гречка по-купечески - это русская альтернатива среднеазиатскому плову, вкусное и сытное блюдо на каждый день. Готовится просто, съедается без уговоров, на тарелке смотрится красиво и аппетитно. Готовить блюдо лучше в чугунной глубокой сковороде или в казане, чтобы гречка получилась рассыпчатая, а мясо мягкое.
Гречка по-купечески

Ингредиенты

мясо 200 граммы
гречка 1 стаканы
вода 1.5 стаканы
лук репчатый
морковь
растительное масло
изюм
соль по вкусу

Шаг 1

На дно сковородки наливается рафинированное масло без запаха слоем 1 см. Хорошо разогревается. В кипящее масло кладется нарезанное кусочками мясо: свинина, говядина или курица. На сковородку объемом 2 литра мяса достаточно 200 грамм. Кусочки обжариваются до золотистой корочки, периодически помешивая.

Шаг 2

Затем кладется нарезанная четвертинками колец репчатая луковица и нашинкованная, как для плова, морковь. Обжариваются до румяного цвета.

Шаг 3

Перебирается от мусора и промывается холодной водой 1 стакан ( 200 мл) гречневой крупы. Высыпается ровным слоем в сковородку, не перемешивая с другими продуктами. Добавляется соль по вкусу и горсть промытого изюма для пикантности блюда. Осторожно вливаются 1,5 стакана горячей воды.

Шаг 4

Как только вода закипит, огонь делается минимальным, и сковорода закрывается крышкой. Гречка по-купечески готовится примерно 20 минут до полного впитывания крупой воды. Готовое блюдо в горячем виде раскладывается в тарелки и подается на стол.

Гречка по-купечески

Категории

Вторые блюда
Оцените рецепт