Запеканка из овощей

/ рецепт добавлен 26 июня в 12:00
Оцените рецепт
Часто у хозяйки после приготовления того или иного блюда остаются яичные белки. Порой кажется, что желтки нам требуются гораздо чаще, чем целые яйца. Они идут и на приготовление майонеза, и на смазывание поверхности пирогов, запеканок, чтобы добиться румяной корочки. Многие виды теста готовятся на желтках. Например, песочное тесто на желтках более рассыпчатое и мягкое, чем просто на яйце. Бисквит на желтках и яйцах гораздо нежнее, чем классический. В куличи традиционно кладется больше желтков, чем белков. Итак, белки остались. Что с ними делать? Не торопитесь сразу готовить безе. А в большинстве случаев это первое, что приходит в голову. Белки могут стать прекрасным дополнением к разного рода запеканкам. Они не только улучшат вкус, но и сделают блюдо намного сытнее. Белки связывают продукты в запеканке и не дают ей развалиться. Вместе с тем, они добавляют блюду питательности. Есть несколько блюд, которые это подтверждают. Например, овощная запеканка. Она имеет совершенно другой вкус и вид, если попробовать приготовить ее без белков. Овощи лишь пригорают и никак не хотят запекаться вместе, а сама запеканка разваливается.
Запеканка из овощей
ингредиенты для запеканки из овощей

Ингредиенты

картофель 1 килограммы
морковь 1 штуки
зелень
огурцы соленые 2 штуки
лук репчатый 1 головка
консервированная фасоль 1 банка
молоко сухое 1 столовые ложки
мука 2 столовые ложки
яичные белки 4 штуки
соль по вкусу

Шаг 1

Почистить, порезать и отварить картофель.

Шаг 2

Потереть морковь на терке.

Шаг 3

Мелко порезать соленые огурцы.

Шаг 4

Порезать пучок зелени. Вместо укропа можно положить петрушку.

Шаг 5

Покрошить луковицу.

Шаг 6

Смешать в блендере все овощи.

Ингредиенты

консервированная фасоль 1 банка

Шаг 7

Добавить белки, соль, сухое молоко, муку и перемешать еще раз.

Шаг 8

Выпекать запеканку в духовке до золотистой корочки.

Запеканка из овощей
Оцените рецепт