Суп со щавелем и сушеными грибами

/ рецепт добавлен 6 июня в 10:26
Оцените рецепт
Легкий и вкусный суп из первой весенней зелени быстро варится и так же быстро съедается. Обычно самым первым из-под земли появляется щавель – суп из него получится с аппетитной кислинкой. А если добавить сушеных грибов, оставшихся после зимы, то такой суп не стыдно подать и дорогим гостям.
Суп со щавелем и сушеными грибами

Ингредиенты

грибы сухие
картофель
щавель

Шаг 1

Все, что понадобится для его приготовления - это свежесорванный щавель, картошка и сушеные грибы. На 2-х литровую кастрюлю достаточно одной крупной картофелины, большого пучка щавеля и горсти грибов.

Шаг 2

Щавель перебирается от мусора, промывается под струей холодной воды, мелко нарезается. Картофелина очищается от кожуры, моется и нарезается произвольно: брусочками или кубиками. Сушеные грибы замачиваются на 15 минут в горячей воде, после чего промываются водой. Кастрюля с водой ставится на огонь. Закипела вода – в нее опускается картофель, варится 5 минут. Пена сверху удаляется.

Шаг 3

Кладутся сушеные грибы, варятся вместе с картошкой до готовности.

Шаг 4

В самом конце в суп добавляется нарезанный щавель и соль по вкусу. Щавель проваривается пару минут, и суп готов.

Шаг 5

Вкусный витаминный суп разливается в тарелки, кладется сметана или майонез. Можно положить мелко нарезанный укроп или зеленый лук.

Суп со щавелем и сушеными грибами
Оцените рецепт