Котлеты мясные с творогом в духовке

/ рецепт добавлен 8 сентября в 23:38
Оцените рецепт
Каждая хозяйка имеет в своем арсенале вкусные рецепты, и котлеты занимают особое место. Это универсальное блюдо, которое подойдет к любому гарниру и придётся всем по душе. Тем более что вариаций приготовления множество, продуктов “мудрых” не требуется, да и времени занимает не много. Vpuzo.com хочет поделиться с вами отличным рецептом приготовления мясных котлет с творогом в духовке. Такое блюдо получается сочным, мягким и ароматным. Свиные котлеты с творогом точно не оставят равнодушными ваших любимых! Итак, начнем!
Котлеты мясные с творогом в духовке

Ингредиенты

фарш свиной 700 граммы
творог 250 граммы
лук репчатый 1 головки
яйцо 2 штуки
соль по вкусу
чеснок 2 зубчики
перец черный молотый по вкусу
зелень
растительное масло

Шаг 1

Свиной фарш 700-800 г. Лучше взять свежее мясо и самостоятельно перекрутить его в фарш. Тогда вы точно будете знать, из какого мяса приготовлены ваши вкусняшки; творог 250 г. берите пожирнее и помельче; репчатый лук среднего размера - 1 шт; куриные яйца - 2 шт; чеснок - 2 зубчика; соль по вкусу; черный перец (или смесь перцев) по вкусу; зелень по вкусу; растительное масло (если будете жарить). Лучше использовать рафинированное, тогда у блюда не появится посторонний привкус.

Шаг 2

Первым делом необходимо разобраться с мясом. Если у вас готовый фарш, то приступайте к следующему шагу, если нет, то информация для вас. Замороженное мясо разморозьте заранее. Лучше не использовать разморозку в микроволновой печи - мясо может получиться сухим. Свежее мясо обязательно промойте и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. После этого перекрутите его в мясорубке. Очистите и перекрутите на мясорубке лук. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 3

В фарш добавьте творог. Если он крупнозерновой, то желательно предварительно растереть его вилкой или пропустить через блендер. Если желаете, чтобы в котлетах попадались целые кусочки творога, то оставьте его как есть.

Шаг 4

Добавьте в фарш яйца, зелень, соль и перец.

Шаг 5

Тщательно перемешайте фарш до однородного состояния. Лучше это делать руками, тогда можно “поймать” все комочки. Совет: В процессе вымешивания фарша, его можно подкидывать и резко бросать обратно в миску. Резкие удары способствуют выделению специальной клейковины, которая придает фаршу упругость, и он лучше будет держать форму - ваши котлетки не разлезутся в духовке или на сковороде.

Шаг 6

Сформируйте котлетки. Обычно они круглой или овальной формы - кому как нравится. Совет: Для того, чтобы легче было сформировать котлеты с творогом и фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки холодной водой. Можно использовать муку, но она может образовывать клейкую кашу на руках.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180” и выложите котлеты на противень. Их также можно пожарить - для этого разогрейте сковороду с маслом и выложите котлеты. Совет: Для того, чтобы максимально предостеречь себя от прилипания мяса к поверхности сковороды, используйте посуду с тефлоновым покрытием. Наливайте масло на уже горячую сковороду. При приготовлении котлет в духовке, можно противень покрыть пищевой бумагой.

Шаг 8

Выпекайте котлеты до готовности, примерно 30-40 минут. Жарить котлеты нужно с двух сторон на среднем огне. Совет: Для того, чтобы не испачкать плиту маслом во время жарки, ее можно “укутать” алюминиевой фольгой. Это можно сделать самостоятельно или купить готовые формы в магазине.

Шаг 9

Ваше блюдо готово! Совет: Для того, чтобы котлеты получились еще более сочные и ароматные, уже готовые котлеты выложите в кастрюлю с толстым дном, налейте немного воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. Подождите пока вода закипит, и котлеты пропитаются паром. Это займет не больше пяти минут. Такие котлеты лучше подавать в горячем виде. На гарнир можно подать картофельное пюре, рис, гречку, макароны, жареную картошку или просто свежие овощи. В общем, кто, что любит. Свинина - довольно жирное мясо, а жареная свинина еще жирнее. Если вы предпочитаете более диетическое мясо, то готовьте котлеты в духовке или замените мясо на говядину, куриное или индюшиное филе. Такие котлетки вкусно подавать под чесночным или томатным соусом.

Оцените рецепт