Кальмар по-корейски

/ рецепт добавлен 9 января в 23:13
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
Я очень люблю кальмаров, и по-корейски, и жареных полосочками с луком ( они тогда становятся жесткими, как снеки, я люблю такое пожевать и в салаты их вкусно, полезно, и некалорийно добавлять). И сегодня делюсь с вами рецептом кальмаров по-корейски.
Кальмар по-корейски

Ингредиенты

кальмар мороженый
кориандр молотый 1 чайные ложки
соус соевый 1 столовые ложки
соль 1 чайные ложки
чеснок 1 головки
кунжут 1 столовые ложки
перец красный молотый 1 чайные ложки
сахар 1.5 чайные ложки
лук репчатый 1 головки
уксус столовый 9% 1 столовые ложки
растительное масло 2.5 столовые ложки

Шаг 1

Для начала, кальмары надо разморозить и отварить. Тут главное, не переварить, иначе быстро резиновыми станут. Для этого замороженные кальмары заливаю кипятком, как разморозились, кидаю в кипящую воду, как вода повторно закипит, выключаю. У нас были чищенные кальмары, их чистить не надо, хотя там попадались кусочки хорды (похожа на такую палочку из полиэтилена ). Если кальмар нечищеный, то его надо в кипяток кинуть, потом аккуратненько шкурку его снять коричневую, вытащить хорду из хребта, и выпотрошить кишки из него. И потом пару минуток отварить.

Шаг 2

После того, как кальмарчик отварили, режем его на тонкие кружочки, смешиваем кальмара с луком полукольцами и тертой морковкой. Заливаем маринадом.

Шаг 3

Чтобы приготовить маринад, сначала на сухой сковородке обжариваем кунжут, потом добавляем все остальные специи, растительное масло и уксус, нагреваем и выливаем к кальмарчикам с морковкой и луком, перемешиваем, и оставляем настаиваться часика 3. Кто острое не любит, уменьшить чеснок и перец (черный перец, как замена красному - не подойдет). Но можно черного перца еще к красному добавить для аромата.

Шаг 4

Приятного аппетита!

Категории

Морепродукты
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1