Кекс имбирный

/ рецепт добавлен 4 апреля в 12:02
Оцените рецепт
Очень ароматный кекс, благодаря свежему имбирю. Кекс имбирный отлично сочетается с творожным кремом, который находится внутри и сверху кекса.

Ингредиенты

сливки 100 миллилитры
сахарная пудра 2 столовые ложки
мука 150 граммы
сливочное масло 300 граммы
яйцо 4 штуки
картофельный крахмал 150 граммы
имбирь 2 чайные ложки
цедра лимона
закрепитель сливок 1 пакет
апельсин 1 штуки
сахар 150 граммы
разрыхлитель теста 2 чайные ложки
ликер апельсиновый 3 столовые ложки
творожный сыр 250 граммы

Шаг 1

Духовку нагреть до 200°. Большую форму для кекса (1,5 л) смазать маслом (у меня обычная форма для зебры, круглая с дыркой). Размягченное сливочное масло хорошо взбить с 2/3 сахара. Желтки отделить от белков, подмешать к масляной массе и взбить. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, имбирь, лимонную цедру от одного лимона и все перемешать. Белки взбить в крутую пену с оставшимся сахаром и подмешать к тесту. Тесто выложить в форму и выпекать 40-50 мин. Затем кекс вынуть из формы, остудить и разрезать горизонтально на 2 части.

Шаг 2

Творожный сыр смешать с сахарной пудрой и половиной апельсинового сока из одного апельсина. Сливки взбить с закрепителем и подмешать к творожному крему. Половину крема выложить на нижнюю часть кекса и накрыть верхней. Оставшийся сок смешать с ликером ( можнобез ликера) и соломкой из апельсиновой цедры, довести до кипения. Получившийся сироп остудить. Сиропом пропитать верхушку кекса. Затем выложить на него оставшийся крем и сверху соломку из апельсиновой цедры.

Категории

Выпечка Кексы
Оцените рецепт