Вкусный холодец из свиной шкурки

/ рецепт добавлен 19 февраля 2013 г. в 21:57
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.75 из 5, проголосовало: 4
Вкусный холодец можно приготовить не только из отборного мяса, но еще из свиной шкурки. Конечно это блюдо не для праздничного стола, тем не менее, домочадцы будут благодарны за разнообразное меню и хорошее угощение.
Вкусный холодец из свиной шкурки
ингредиенты для вкусного холодца из свиной шкурки

Ингредиенты

лавровый лист 3 штуки
соль
перец душистый
перец черный горошком
чеснок 1 головки
лук репчатый 1 головки
вода 2.5 литры
свиная шкура 400 граммы

Шаг 1

Для начала нужно заняться шкуркой. Очистите ее от жира хорошо, так ваш холодец не будет иметь жирную прослойку сверху. Но если вам нравится жирное, можно и не чистить.

Ингредиенты

свиная шкура 400 граммы

Шаг 2

Поставьте в воду, хорошо вымочите и почистите всю «грязь» ножом с верхней стороны.

Шаг 3

Разрежьте на порционные полоски и скрутите трубочкой шкурки.

Шаг 4

Воду поставьте на огонь. Когда закипит, аккуратно в нее окуните трубочки из шкурки. Следите за кастрюлей внимательно, как только закипит необходимо уменьшить огонь до минимального, так вы обеспечите прозрачность бульона. Если появится пена, обязательно необходимо снять ее.

Ингредиенты

вода 2.5 литры

Шаг 5

В воду, одновременно со шкурками, бросьте луковицу, пару-тройку чесночных зуба, горошки перца и немного соли.

Ингредиенты

перец душистый
лавровый лист 3 штуки
соль
перец черный горошком
чеснок 3 зубчики
лук репчатый 1 штуки

Шаг 6

На минимальном огне холодец необходимо варить от 2-х до 3-х часов, не меньше. Шкурка должна стать мягкой и бульон меньше в объеме.

Шаг 7

Когда определили готовность «трубочек» снимайте с плиты, перелейте аккуратно бульон в отдельную посуду, и так оставьте остывать.

Шаг 8

Через 17-20 минут распределите трубочки по тарелкам. Можно целиком, а можно разрезать кольцами или соломкой и красиво уложить.

Шаг 9

В бульон выдавите чеснок (7-8 зубчиков), перемешайте, попробуйте – возможно, необходимо будет еще немного посолить.

Ингредиенты

чеснок 8 зубчики

Шаг 10

Процедите бульон.

Шаг 11

Разлейте его по тарелкам и отправляйте в холодильник. Через пару часов вкусный холодец из свиной шкурки будет готов к употреблению. Подайте к нему хрен и домочадцы будут довольны.

холодец из свиной шкурки

Шаг 12

Только постарайтесь, чтобы бульон полностью прикрывал шкурки, иначе сторона, которая будет над бульоном, затвердеет – это может вас разочаровать. Но если вы правильно все сделаете, наслаждению не будет предела. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
Средняя оценка 4.75 из 5, проголосовало: 4

Комментарии

Greenn Redd
Отлично, но к шкурке еще бы и мяса...
Alex Kokh
Честно говоря не очень, там еще мясо нужно, кроме шкурок