Грудинка варено-соленая

/ рецепт добавлен 21 февраля 2013 г. в 22:22
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.6 из 5, проголосовало: 5
Наверняка найдется немало обожателей разного рода острых и жирных, копченых и соленых лакомств, которые готовятся из сала или мяса. Буженина, окорок, сало соленое или копченое, шпик, грудинка. Вот именно на последнем мясном ястве мне и хотелось бы остановиться, потому, как и в моем немногочисленном семействе подобные лакомства съедаются просто молниеносно. Особенно хороша грудинка, впрочем, как и прочие перечисленные «деликатесы», тем, что ее можно сделать задолго до приближающегося праздника, и припрятать в морозильной камере. Там она, ничуть не потеряв своего изумительного вкуса, останется целой, не попав раньше времени в руки любителям ею полакомиться. Есть несколько способов приготовления столь потрясающего яства. Я же выделяю среди них способ, включающий варку. О нем и расскажу.
Грудинка варено-соленая
ингредиенты для грудинки варено-соленой

Ингредиенты

соль 4 столовые ложки
вода 1.5 литры
чеснок 5 головки
перец душистый 12 штуки
перец черный горошком 12 чайные ложки
корица 1.5 чайные ложки
гвоздика 12 штуки
шелуха луковая
грудинка свиная 1.5 килограммы

Шаг 1

Сполоснуть под водой проточной луковую шелуху (2 горсти), дать воде стечь, используя дуршлаг.

Ингредиенты

шелуха луковая

Шаг 2

Вскипятить литра полтора воды в кастрюле и в нее выложить шелуху.

Ингредиенты

вода 1.5 литры

Шаг 3

Все специи (кроме корицы, разумеется) положить в мисочку и промыть под водой.

Ингредиенты

перец душистый 12 штуки
перец черный горошком 12 штуки
гвоздика 12 штуки

Шаг 4

Затем к кипящей шелухе добавить десертную ложку корицы, соль и помытые специи. Следом заложить в кастрюлю мясо и варить около получаса.

Ингредиенты

соль 4 столовые ложки
корица 1.5 чайные ложки
грудинка свиная 1.5 килограммы

Шаг 5

Пока мясо варится измельчить очищенный чеснок на чесночном прессе или терке (штук 5 маленьких головок).

Ингредиенты

чеснок 5 головки
чеснок

Шаг 6

Отключить кастрюлю по прошествии положенного времени и положить в нее чеснок. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на окне (ели, конечно, на дворе не лето) на ночь, дабы мяско лучше пропиталось всеми специями.

Шаг 7

Утром вынуть мясо из кастрюли и обтереть тряпичной салфеткой.

Грудинка варено-соленая

Шаг 8

Получилась потрясающе ароматная с приятным коричневатым оттенком солено-вареная грудинка, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

Грудинка варено-соленая

Шаг 9

Остается только порезать ее тонкими ломтиками и красиво выложить на тарелочку. Ваши гости просто ахнут, испробовав сие мясное лакомство. Приятного аппетита!

Грудинка варено-соленая
Грудинка варено-соленая
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.6 из 5, проголосовало: 5

Комментарии

Евгений Игонин
Очень вкусный хороший рецепт, спасибо!!!
ЛЮБОВЬ K
Делала несколько раз -конечно вкусно очень!Но сейчас нет луковой шелухи!
Greenn Redd
Отлично, любителям мясных блюд грудинка самое то
Rawdi Rathod
Люба, это никакая не проблема, идите в супермаркет, берите 1 луковицу и загребайте побольше шелухи )
Василий Лисов
да и не только на праздничный стол такую грудинку хорошо
Зинаида Петровна io
да, очень вкусно
Natalia Petrova
Очень хорошо, луковая шелуха вместо красителя для грудинки, все натурально без консервантов и вкусовых добавок. Не то что в супермаркете, на вид красиво, но напичкано химией.
Михаил Медведев
о, оказывается луковая шелуха не только яйца хорошо красит, но и грудинке красивый цвет придает
Николай Адамов
я уже попробовал такую грудинку сделал, вкуснота,придется к Пасхе припрятать,а то вся уйдет