Пирожки с ливером

/ рецепт добавлен 21 февраля 2013 г. в 23:51
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 3
Тем, кто любит вкусно покушать, но при этом боится испортить свою фигуру лишними килограммами вполне подойдет наш рецепт. Пирожки действительно получаются вкусными и совсем не калорийными, так как тесто не содержит в себе ни молока, ни яиц, ни животных жиров.
Пироги с ливером
Пироги с ливером

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
мука 500 граммы
вода 1 стаканы
растительное масло 5 столовые ложки
лук репчатый 3 штуки
морковь 2 штуки
дрожжи сухие 25 граммы
сахар 3 столовые ложки
сало 400 граммы
печень говяжья 1 килограммы
сода 1 щепотки

Шаг 1

Для начала замесите тесто. Для этого в эмалированную миску положите 25г дрожжей и залейте стаканом теплого кипятка, хорошо размешайте. Дрожжи должны полностью раствориться. Добавьте немного соли, сахарный песок, соду на кончике ножа, постное масло. Еще раз размешайте.

Ингредиенты

соль 1 щепотки
вода 1 стаканы
растительное масло 5 столовые ложки
дрожжи сухие 25 граммы
сахар 3 столовые ложки
сода 1 щепотки

Шаг 2

Теперь постепенно добавляйте муку, просеивая ее через сито прямо в миску с растворенными дрожжами. Когда тесто станет густым, выложите его на стол и, подсыпая понемногу муку, хорошо вымесите. Тесто должно быть эластичным и легко отставать от рук.

Ингредиенты

мука 500 граммы
тесто

Шаг 3

Готовое тесто положите на тарелку, наденьте сверху целлофановый кулек, так чтобы было место для набухания. Поставьте в холодильник не меньше, чем на час.

Шаг 4

Тем временем приготовьте начинку. Для этого порежьте крупными кусками сало, положите на сковороду и пусть жир немного вытопится под крышкой. Туда же положите крупно порезанные лук и морковь, потушите все на медленном огне до полуготовности. Затем добавьте печень. Куриную – целиком, говяжью – крупно порежьте. Ближе к концу процесса приготовления посолите и поперчите по вкусу. Когда печень будет готова, ее надо немного остудить, после чего перемолоть вместе с овощами на мясорубке. Получится печеночный паштет. Печень не следует тушить слишком долго, чтобы она не была жесткой.

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
лук репчатый 3 штуки
морковь 2 штуки
сало 400 граммы
печень говяжья 1 килограммы

Шаг 5

Перед тем, как выпекать пирожки, тесто еще раз хорошенько вымесите. Теперь отрезайте от него небольшие кусочки одинакового размера и скатывайте шарики. Таких шариков должно получиться около 30 штук. Каждый шарик прокатайте скалкой и в середину образовавшейся лепешки положите начинку. Края пирожков защипните.

Шаг 6

Готовые пирожки уложите на противень (смазывать его ничем не нужно). Противень с пирогами оставьте на полчаса для того, чтобы тесто подошло. Перед выпечкой каждый пирожок смажьте крепкой сладкой чайной заваркой, а если хотите, чтобы пирожки имели глянцевый блеск– сбитым яйцом и поставьте в хорошо разогретую духовку (170-180 градусов) на 20-25 минут. Пусть хорошо подрумянятся.

пирожки с ливером
Пирожки с ливером

Шаг 7

Хранить пирожки можно несколько дней в холодильнике в закрытой эмалированной кастрюле. При этом они будут оставаться мягкими и вкусными. Приятного аппетита!

Пироги с ливером
Пирожки с ливером
Пироги с ливером
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 3

Комментарии

Евгений Александрович
бюджетный вариант теста