Суп с домашней лапшой

/ рецепт добавлен 22 февраля 2013 г. в 20:21
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2
Суп с домашней лапшой… Что может быть ароматнее, полезнее и вкуснее? Наверное, ничего, если блюдо приготовлено с учетом двух основных правил: деревенская курица плюс приготовленная своими руками лапша.
Суп с домашней лапшой

Ингредиенты

соль 1 чайные ложки
яйцо 1 штуки
мука
вода 100 миллилитры
лук репчатый 1 штуки
курица 1 штуки
лавровый лист

Шаг 1

Ставим кастрюлю с курочкой на огонь. Пока бульон варится, замешиваем тесто на лапшу. Рецепт домашней лапши можно видоизменять, добавляя в к пшеничной муке ржаную, гречневую или даже соевую. Если при замесе добавить сок моркови, свеклы или зелени, то получится цветная лапша – она придется по нраву детишкам.

Ингредиенты

курица 1 штуки

Шаг 2

Традиционно лапша готовится в следующей пропорции: на одно яйцо кладут чайную ложку соли, вливают 100 мл воды и добавляют муку до крутизны. Тесто должно быть именно крутым, что позволит избежать слипания лапши при ее нарезке.

Ингредиенты

соль 1 чайные ложки
яйцо 1 штуки
мука
вода 100 миллилитры

Шаг 3

Делим тесто на части и раскатываем, щедро подсыпая муку. Готовые листы рекомендуется оставить на час-два для просушки, нарезая затем на полоски. Подсохшие листы, во-первых, легче "шинкуются" ножом; во-вторых, полоски теста можно укладывать друг на друга стопкой до 10 штук, не опасаясь их слипания при нарезании. Сложите лапшу в сито, чтобы удалить излишки муки.

Шаг 4

Лапша готова. Ваша курица за это время успела свариться, и бульон готов превратиться в суп. Посолите бульон, опустите в него небольшую луковицу, лавровый лист и можете засыпать лапшу. По желанию добавляется морковь.

Ингредиенты

соль
лук репчатый 1 штуки
лавровый лист
лапша
Суп с домашней лапшой

Шаг 5

Натертой лапши хватает на два раза. Поэтому неиспользованную часть готового изделия положите в пакет и уберите в холодильник, где она пролежит неделю, не утратив своих свойств. Для более длительного хранения лапшу либо уберите в морозильную камеру, либо еще немного подсушите в сухом проветриваемом помещении до состояния ломкости.

лапша

Суп лапша ★ Куриный суп лапша ★ Суп лапша с курицей

Категории

Первые блюда Супы
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2