Фрикасе из курицы

/ рецепт добавлен 10 марта 2013 г. в 19:32
Оцените рецепт
Любой хозяйке, колдующей на кухне, свойственно стремление постоянно выискивать новые и интересные, а, главное, вкусные рецепты блюд, тем самым, расширяя диапазон своих кулинарных возможностей и способностей, а также радуя новшествами своих близких. Вот и я, недавно пребывая в раздумьях над тем, чтобы приготовить из любимого моим семейством продукта – курицы, изучив много новых для себя рецептов, остановилась на довольно-таки простеньком в приготовлении и необычном на вкус блюде, носящем несколько интригующее название «фрикасе». И, действительно, не только название оказалось интересным, но и само блюдо поразило меня своим утонченным кисловатым привкусом. И внешне выглядит очень даже неплохо.
Фрикасе из курицы
ингредиенты для фрикасе из курицы

Ингредиенты

куриная грудка 1 штуки
растительное масло
сливочное масло 40 граммы
мука 3 столовые ложки
лимон 1 штуки
бульон куриный 130 миллилитры
соль
перец черный молотый
желток 2 штуки

Шаг 1

Ставим на огонь наполненную водой кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде куриное мясо до полу готовности.

Ингредиенты

куриная грудка 1 штуки
соль
куриные грудки

Шаг 2

Нарезаем курицу небольшими кусочками.

Шаг 3

Выкладываем мясо в сковороду и обжариваем на растительном масле до состояния готовности и образования поджаристой корочки.

Ингредиенты

растительное масло
куриное филе

Шаг 4

Перекладываем готовое мясо на тарелку и приступаем к приготовлению соуса.

куриное филе

Шаг 5

Пассируем в сковороде на масле сливочном муку.

Ингредиенты

сливочное масло 40 граммы
мука 3 столовые ложки

Шаг 6

Переложив смесь из муки с маслом в более удобную посуду, заливаем ее куриным бульоном (приблизительно две трети стакана), солим, перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем и кипятим минут 7.

Ингредиенты

бульон куриный 130 миллилитры
соль
перец черный молотый
соус

Шаг 7

В одну мисочку выжимаем из лимона сок, в другую отделяем от белков желтки и смешиваем эти два ингредиента.

Ингредиенты

лимон 1 штуки
желток 2 штуки

Шаг 8

В еще горячий соус добавляем яично-лимонную смесь и перемешиваем. Соус готов.

соус

Шаг 9

Заливаем соусом кусочки курицы и наслаждаемся удивительным вкусом.

Фрикасе из курицы
Оцените рецепт

Комментарии

Михаил Михайлов
Фрикасе я так понимаю из французской кухни. А фрикасе из лягушачьих лапок бывает?
Rostov Rostov
Куриная грудка такой интересный продукт, это как в фильме девчата куча блюд из картошки, так из грудки куча блюд, да все с чудными названиями.