Острый салат из моркови с зеленым горошком

/ рецепт добавлен 23 марта 2013 г. в 18:28
Оцените рецепт
Вспоминается хорошая серия из юмористического киножурнала «Ералаш», в которой девочка раскрывает секреты американской диеты: «Только каротин! Утром одна сырая морковка, в обед одна отварная морковка, а на ужин одна на мелкой-мелкой терочке»… В качестве диетического салат, приготовленный по описываемому рецепту, конечно, не рекомендуется, потому как содержит много специй, усиливающих аппетит. Но как закуска острая морковь наверняка понравится многим. Блюдо подходит и для торжественного, и для ежедневного стола. Для извлечения максимальной пользы из моркови ее желательно сочетать с жирами растительного происхождения.
Острый салат из моркови с зеленым горошком
ингредиенты для острого салата из моркови с зеленым горошком

Ингредиенты

морковь 2 штуки
лук репчатый 1 штуки
зеленый горошек 1 стаканы
перец черный молотый
перец красный молотый
кориандр
растительное масло
чеснок
соль

Шаг 1

Свежую морковь хорошо вымыть. Считается, что значительная часть полезных веществ содержится именно в кожуре овощей. Если корнеплод гладкий, можно тщательно очистить его при помощи щеточки или жесткой мочалки - кожуру снимать не потребуется. Подготовленную морковь натереть на крупной терке.

Ингредиенты

морковь 2 штуки
ингредиенты для острого салата из моркови с зеленым горошком

Шаг 2

Чеснок измельчить на мелкой терке, репчатый лук очистить и нарезать кусочками произвольной формы.

Ингредиенты

чеснок
лук репчатый 1 штуки

Шаг 3

В мультиварку (режим «выпечка») или на сковородку налить растительного масла, затем высыпать зеленый горошек (консервированный для такого салата не подходит, только свежий или замороженный). Через три- минуты добавить лук, чеснок, специи и выключить из сети (снять с огня).

Ингредиенты

растительное масло
зеленый горошек 1 стаканы
перец черный молотый
перец красный молотый
кориандр

Шаг 4

Морковь соединить с получившейся масляно-луковой заправкой, перемешать, добавить соль. Салат должен остыть при комнатной температуре, после чего позвольте ему настояться в холодильнике в течение двух часов, а лучше всего - ночи. Блюдо выходит еще более ароматным, если в качестве растительного использовать именно нерафинированное подсолнечное масло. С другой стороны, безвредным при нагревании считается только оливковое - поэтому выбор за вами. Приятного аппетита!

Ингредиенты

соль

Шаг 5

Готовится Острый салат из моркови с зеленым горошком не дольше четверти часа, сохраняется в холодильнике несколько дней, подается к овощным и крупяным горячим гарнирам, котлетам.

Оцените рецепт