Овощной плов с карри в мультиварке

/ рецепт добавлен 1 апреля 2013 г. в 23:11
Оцените рецепт
Большой толковый словарь поведал мне, что плов - это восточное кушанье из риса, сваренного в масле или жире, с добавлением кусочков мяса, овощей и пряностей. Вот почему настоящий плов такой рассыпчатый и ароматный! Надо заметить, что вегетарианские пловы (с овощами, грибами или бобовыми культурами) не терпят большого количества жира. На фоне нежных (по сравнению с мясом) компонентов избыток любого масла просто портит блюдо. Если готовить его при помощи заданной в мультиварке программы, зернышки также не слипаются, но при этом плов принимает на тарелке любую форму, какую вы пожелаете ему придать. Интересное решение - сочетать бурый и дикий рис со стручковой фасолью и традиционными овощами восточнославянского стола - луком и морковью. Приготовим?
Овощной плов с карри в мультиварке
ингредиенты для овощного плова с карри в мультиварке

Ингредиенты

соль
вода 3 стаканы
растительное масло
лук репчатый 1 штуки
морковь 1 чайные ложки
фасоль стручковая 400 граммы
рис бурый 1 стаканы
приправа карри

Шаг 1

Рис промыть в холодной воде до прозрачной воды. Справедливости ради надо сказать, что нешлифованный длиннозерный рис почему-то оказывается очень чистым. Но узнать об этом можно только в процессе гигиенический процедур - не на глазок. Засыпать в мультиварку один стакан риса и влить три стакана воды, выставит режим «плов» или «рис».

Ингредиенты

вода 3 стаканы
рис бурый 1 стаканы
бурый и дикий рис

Шаг 2

Займемся овощным наполнением. Очищаем морковь и лук, натираем первую и превращаем в колечки второй. Кстати, если морковка нестарая, шкурку у нее лучше и вовсе не отбирать - так полезней. Но в этом случае надо добросовестно потереть ее щеточкой. Нравится посытней? Морковно-луковое сочетание можно потомить в масле на сковородке и только потом отправить к рису.

Ингредиенты

растительное масло
лук репчатый 1 штуки
морковь 1 штуки
морковь с луком

Шаг 3

В последнюю очередь в блюдо попадет стручковая фасоль - она варится быстрей всего. Остается только перемыть ножи, разделочные доски, терки и дожидаться привычного звукового сигнала о завершении процесса.

Ингредиенты

фасоль стручковая 400 граммы
стручковая фасоль

Шаг 4

Когда мультиварка уведомит вас о том, что плов приготовился, можно солить, добавлять карри и перемешивать. Учитывая, что чаша этого прибора сохраняет высокую температуру в течение длительного времени, рис и овощи успеют пропитаться ароматами. Если готовый пакетик карри купить не удается, используйте измельченную смесь из следующих приправ: кориандр, куркума, красный кайенский перец, горчичный порошок, имбирь, кардамон, тмин, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика. В качестве естественного красителя можно добавить одну или полторы столовых ложки томатной пасты.

Ингредиенты

соль
приправа карри
Оцените рецепт