Итальянское блюдо «Ньоки»

/ рецепт добавлен 8 апреля 2013 г. в 9:17
Оцените рецепт
Наверняка мало еще кому не довелось испробовать такое распространенное блюдо как галушки. Они готовятся из простого пельменного теста или из творожного (так называемые ленивые вареники), с добавлением самых порой неожиданных компонентов в тесто. Но оказывается и у итальянцев есть свое блюдо схожее с галушками. Называется оно «Ньоки». Основным его компонентом является картофель, отваренный в мундире. Причем приготовить его можно в двух вариантах.
Итальянское блюдо «Ньоки»
ингредиенты для Ньоки

Ингредиенты

соль
яйцо 1
мука 1.5
растительное масло
картофель 3 штуки

Шаг 1

Отварить в мундире картофель и потереть на мелкой терке.

Ингредиенты

картофель 3 штуки
картофель

Шаг 2

Дав картофелю немного остыть (примерно до комнатной температуры), выложить его в чашку и доложить соль, масло растительное и яйцо.

Ингредиенты

соль
яйцо 1 штуки
растительное масло 1 столовые ложки

Шаг 3

Перемешать и всыпать муку, замесить тесто так, чтобы и к рукам не липло, но и не было чересчур крутым.

Ингредиенты

мука 1.5 стаканы
тесто для Ньоки

Шаг 4

Дав тесту немного настояться (с полчаса), поделить на части и раскатать каждую в тонкие жгуты. Порезать жгуты на маленькие кусочки в виде подушечек.

Шаг 5

Готовить ньоки можно в двух вариантах. Первый вариант - сварить в воде. Налить в кастрюлю немного воды, слегка подсолить и налить ложку столовую масла растительного, довести до кипения. Выложить в кипяток нарезанные подушечки, а когда они закипят и всплывут, поварить пару минут.

Ингредиенты

соль
растительное масло

Шаг 6

Вынуть при помощи шумовки готовые ньоки, положить в тарелку. В качестве заправки и дабы не допустить слипания ньоков, можно немного положить сливочного масла и перемешать хорошо. Дополнить сие блюдо можно сухим или замороженным укропом. Либо вместо масла и укропа использовать какой-то соус или сметану.

Шаг 7

Второй вариант приготовления - обжарить в масле. Точно также как и в варианте с водой наполнить кастрюлю маслом растительным и, дождавшись его закипания, опустить в него ньоки. Обжаривать до коричневого цвета. Такие ньоки к столу подаются без каких-либо дополнений.

Ингредиенты

растительное масло 1 стаканы

Шаг 8

Приятного аппетита!

Оцените рецепт