Салат "Вкусный" с черемшой

/ рецепт добавлен 23 апреля 2013 г. в 18:29
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
Вот и наступила весна, и значит и в кулинарии переворот. От сухого, маринованного, квашенного переходим к свежему, нежному и вкусному. Появление на рынках черемши отличный повод экспериментировать.
Салат "Вкусный" с черемшой
ингредиенты для салата "Вкусного" с черемшой

Ингредиенты

соль 1 щепотки
яйцо 3 штуки
масло оливковое 80 граммы
помидор 1 штуки
бальзамический уксус 20 граммы
черемша 1 пучки
утиные ножки 2 штуки

Шаг 1

Чтобы можно было приступить к приготовлению салата, необходимо отварить и остудить яйца и утиные ножки. Мясо варить с добавлением соли, одного лаврового листа и луковицы. Оно должно стать мягким.

Ингредиенты

яйцо 3 штуки
утиные ножки 2 штуки

Шаг 2

Берем посуду, в которой будем перемешивать ингредиенты. Черемшу необходимо тщательно промыть, немного просушить и измельчить.

Ингредиенты

черемша 1 пучки
черемша

Шаг 3

Чистый помидор нарезаем на четвертинки.

Ингредиенты

помидор 1 штуки

Шаг 4

Отварные яйца режем на две части и отделяем белок от желтка. Желток оставляем пока в сторонке, а белок нарезаем крупной соломкой.

Ингредиенты

белки 3 штуки

Шаг 5

Пришла очередь утиных ножек. Снимаем с них кожицу, ее лучше не добавлять в салат. Мясо отделяем от косточки и нарезаем не очень тонкой соломкой.

Шаг 6

После этого займемся соусом. Для салата «Вкусный» с черемшой можно использовать сметану, майонез либо оливковое масло. Это самый простые варианты, но если вы, правда, хотите чтобы результат был «вкусным» приготовьте непростую яичную заправку. Для этого в отдельном блюдечке нужно размять яичные желтки. Можно их натереть на терке или разминать вилкой, также хорошо подойдет для такого дела ручной пресс для чеснока.

Ингредиенты

желток 3 штуки
яичная заправка

Шаг 7

Соединить бальзамический уксус (либо сок лимона или лайма) с оливковым маслом. Хорошо взболтать. Залить этой смесью желтки, посыпать щепотку соли и размешивать до формирования однородной пюреобразной массы. Если получается очень густой можно добавить еще масла.

Ингредиенты

соль 1 щепотки
масло оливковое 80 граммы
бальзамический уксус 20 граммы
заправка для салата "Вкусного" с черемшой

Шаг 8

Залить заправкой ингредиенты и осторожно смешивать.

Шаг 9

Яичный соус отлично оттеняет и соединяет ингредиенты, придавая яркий вкус салату.

Салат "Вкусный" с черемшой

Шаг 10

Предлагать необходимо сразу после приготовления. В таком исполнение чесночный аромат черемши теряет свою силу, и салат становится отличной закуской на ужин. Приятного аппетита!

Салат с черемшой

Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1