Готовимся к Пасхе: Открытый пирог с начинкой

/ рецепт добавлен 26 апреля 2013 г. в 21:22
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
К пасхальному столу принято готовить массу самых разнообразных блюд, среди которых значимое место занимает выпечка. Куличи и пирожки, кексы и пряники, плюшки и пироги, словом, что кому по душе или кто чем богат. Мы же решили приготовить сразу два открытых пирога с двумя разными начинками.
Открытый пирог с начинкой
ингредиенты для открытых пирогов с начинкой

Ингредиенты

мука 1.1 килограммы
яйцо 3 штуки
сахар 1.5 столовые ложки
соль 0.5 чайные ложки
растительное масло 3 столовые ложки
сыр 200 граммы
творог 250 граммы
дрожжи сухие 1 чайные ложки
молоко 0.5 стаканы
вода 0.5 стаканы

Шаг 1

Готовим тесто. Смешиваем в миске сначала все ингредиенты, кроме муки. Затем всыпаем и муку. Замешиваем тесто не тугое.

Ингредиенты

соль 0.5 чайные ложки
мука 1.1 килограммы
вода 0.5 стаканы
растительное масло 1 столовые ложки
дрожжи сухие 1 чайные ложки
молоко 0.5 стаканы
сахар 0.5 чайные ложки
тесто на пироги

Шаг 2

Отставляем тесто в теплое место, прикрыв миску полотенцем. Когда тесто поднимется (в течение примерно получаса), приминаем его. Вновь отставляем в тепле еще на столько же времени.

тесто для пирогов

Шаг 3

Готовим начинку творожную. Выкладываем в миску творог, сахар, яйцо. Перемешиваем.

Ингредиенты

яйцо 1 штуки
сахар 1 столовые ложки
творог 250 граммы
начинка творожная

Шаг 4

Готовим начинку сырную. Натираем на крупной терке сыр. Я взяла два вида сыра в равных пропорциях: магазинный и сделанный в домашних условиях. Выкладываем сыр в миску и разбиваем туда же яйцо. Хорошо перемешиваем.

Ингредиенты

яйцо 1 чайные ложки
сыр 200 граммы
начинка сырная

Шаг 5

Формируем пироги. Делим имеющееся количество теста на две части. На небольшой клеенке раскатываем толщиной с полсантиметра лепешку. Накрываем ее промасленным пергаментом. Переворачиваем пергаментом вниз и убираем клеенку.

Шаг 6

В маленькую миску разбиваем яйцо. Добавляем к нему парочку ложек столовых растительного масла и взбиваем.

Ингредиенты

яйцо 1 штуки
растительное масло 2 столовые ложки
яйцо
Яично-масляная смесь

Шаг 7

Яично-масляной смесью смазываем лепешку при помощи кисточки.

Шаг 8

Выкладываем сырную начинку на лепешку. Аккуратно защипляем лепешку. Также делаем второй пирог с начинкой творожной.

пирог с сырной начинкой
пирог с творожной начинкой

Шаг 9

Оба пирога прямо с пергаментом кладем на противень, проложив между ними пергамент (иначе слипнутся в процессе выпекания) и смазываем той же яично-масляной смесью. Выпекаем около получаса при 200°С.

открытые пироги с начинкой

Шаг 10

Приятного аппетита!

открытые пироги с начинкой
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1