Готовимся к Пасхе: Пасха творожная с цукатами

/ рецепт добавлен 28 апреля 2013 г. в 22:43
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.5 из 5, проголосовало: 2
Одним из ключевых и традиционных блюд пасхального стола, который накрывается в честь воскрешения Христа православными всего мира, на протяжении веков была и остается творожная Пасха. Основным ингредиентом данного кушанья как видно из названия является творог, который компонуется с другими продуктами: масло сливочное и яйца, орехи и цукаты, сухофрукты и сметана…. Какие бы продукты не входили в состав этого пасхального блюда, получается вкуснейшее творожное лакомство, которое с удовольствием вкусит каждый выдержавший многодневный пост, предшествовавший Пасхе. Представляем один из вариантов сего блюда.
Пасха творожная с цукатами
ингредиенты для Пасхи творожной с цукатами

Ингредиенты

соль 1 щепотки
яйцо 2 штуки
сливочное масло 180 граммы
сахар 1 стаканы
сметана 100 граммы
орехи грецкие 50 граммы
творог 400 граммы
ванилин 0.5 штуки
цукаты 150 граммы

Шаг 1

Смешать сахар и размягченное масло добела.

Ингредиенты

сливочное масло 180 граммы
сахар 1 стаканы

Шаг 2

Белки отделить от желтков.

Ингредиенты

яйцо 2 штуки

Шаг 3

Добавить желтки к масляно-сахарной смеси. Затем всыпать пол пакетика ванилина.

Ингредиенты

желток 2 штуки
ванилин 0.5 штуки

Шаг 4

Отдельно смешать творог (предварительно пропустив сквозь сито, чтобы не было никаких крупинок), половину приготовленных цукатов и измельченных орехов.

Ингредиенты

орехи грецкие 25 граммы
творог 400 граммы
цукаты 75 граммы

Шаг 5

Вмешать в творожную массу масляно-сахарную смесь.

Шаг 6

В отдельной посуде миксером взбить белки в тугую пену. Для лучшего взбивания добавить в них буквально щепотку соли. Вмешать белки в основную массу. Следом добавить густую сметану.

Ингредиенты

соль 1 щепотки
сметана 100 граммы
белки 2 штуки

Шаг 7

Творожная Пасха как таковая готова, осталось выложить ее в форму. Для этого, как правило, используется специальная форма из пластмассы или дерева. При отсутствии таковой можно воспользоваться обычным небольшим дуршлагом. Установить дуршлаг на глубокую тарелку. Застелить его увлажненной марлей, сложив ее в несколько слоев.

Шаг 8

Полученную массу творожную выложить прямо в марлю и закрыть. Сверху поставить тарелку подходящего диаметра, на нее небольшой груз (банку с водой).

Шаг 9

Убрать получившуюся конструкцию в холодильник на ночь (минимум на 8 часов). За это время с массы стечет лишняя влага, и она уплотнится. Утром достать из холодильника конструкцию, раскрыть концы марли и, перевернув дуршлаг на блюдо, аккуратно выложить из него завернутую в марлю творожную массу. Снять марлю.

Пасха творожная

Шаг 10

Оставшимися цукатами и орехами украсить поверхность творожной массы. Пасха готова. С Воскресением Христовым!

Вам может пригодиться пасхальный видео рецепт Творожная Пасха

Ингредиенты

орехи грецкие 25 граммы
цукаты 75 граммы
Пасха творожная с цукатами
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.5 из 5, проголосовало: 2

Комментарии

Мария
Всегда готовим творожную пасху на этот светлый праздник
Михаил Медведев
даже без спец формы красивая пасха из творога получается