Чахохбили из куриной грудки

/ рецепт добавлен 20 мая 2013 г. в 20:54
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 5
Чахохбили - блюдо грузинской кухни, знакомое многим с советских времен. Любое, уважающее себя заведение общественного питания, считало своим долгом включить в меню, особенно в тех местностях, где были свои птицефабрики. Рецепт чахохбили был напечатан в советской книге о вкусной и здоровой пище, поэтому его с удовольствием готовили счастливые обладатели этого фолианта. Так что же такое чахохбили? Чахохбили - это тушеное в винно-уксусном соусе мясо барашка или курицы. От длительного тушения в кислой среде мясо становилось настолько сочным и мягким, что буквально таяло во рту! В блюде изобилует ароматный пряный соус, и в кафе его обычно подавали с картофельным пюре на гарнир.
Чахохбили
Чахохбили из куриной грудки
ингредиенты для чахохбили из куриной грудки

Ингредиенты

растительное масло
лук репчатый 1 штуки
петрушка
куриная грудка 1 штуки
томатная паста 1 столовые ложки
вино 2 столовые ложки
хмели-сунели
томаты черри 2 штуки
уксус яблочный 1 столовые ложки

Шаг 1

Для приготовления чахохбили лучше взять целую курицу, приготовленное из белого куриного мяса блюдо несколько теряет благородство, но, тем не менее, оно вкусно. Куриную грудку хорошо промыть, осушить и нарезать небольшими кусочками.

Ингредиенты

куриная грудка 1 штуки
куриная грудка

Шаг 2

Сложить в сотейник и обжарить на растительном масле.

Ингредиенты

растительное масло

Шаг 3

Мелко порубить луковицу. Добавить к обжаренной курице, хорошо перемешать, продолжая обжарку.

Ингредиенты

лук репчатый 1 штуки
лук репчатый

Шаг 4

Когда лук станет прозрачным, добавить в сотейник томатную пасту. Перемешать, влить вино столовое, уксус (столовый или яблочный) и полстакана бульона или воды, а также хмели-сунели. Тушить не менее часа на очень медленном огне.

Ингредиенты

томатная паста 1 столовые ложки
хмели-сунели
уксус яблочный 1 столовые ложки

Шаг 5

Нарезать дольками помидоры, добавить в конце тушения к мясу. При подаче к мясу подают дольку лимона и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

петрушка
томаты черри 2 штуки
Чахохбили из куриной грудки

Шаг 6

Приятного аппетита!

Чахохбили из куриной грудки
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 5

Комментарии

Зинаида Петровна io
Еще чахакбили встречается название, понятно, что имеется в виду одно и то же грузинское блюдо
Зинаида Петровна io
А как правильно чахохбили или чахобили ? Я например, второй вариант слышал
Natalia Petrova
Пять баллов за национальную кухню, это отличный рецепт чахохбили.
Alex Kokh
Спасибо за рецепт чахохбили, обожаю блюда грузинской кухни. Ставлю пять звезд!
Наталья Власова-Смирнова
Большое спасибо за рецепт! Чахохбили один из самых вкусных блюд из курицы! Супер, пять звёздочек!
Влада Иванова
А вино какое для этого чахохбили подойдет белое или красное?
Наталья Крапивко
Очень вкусно получается!!! Отличный рецепт!!!
Михаил Медведев
отличный рецепт, всё понятно и аппетитно
Катюша Московская
если этот рецепт по старой советской книге, разве раньше был в продаже яблочный уксус?