Цеппелины - традиционная еда литовских крестьян

/ рецепт добавлен 14 июня 2013 г. в 23:16
Оцените рецепт
Цеппелины – знаменитое блюдо литовской кухни, любимая, традиционная еда литовских крестьян.

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
яйцо 1 штуки
лук репчатый 2 штуки
сметана 100 граммы
фарш свиной 250 граммы
картофель сырой 6 штуки
картофель вареный 2 штуки
сало копченое 150 граммы

Шаг 1

В свиной фарш добавить яйцо, мелко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, и хорошо перемешать.

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
яйцо 1 штуки
фарш свиной 250 граммы

Шаг 2

Сварить картофель в мундире, остудить, почистить, пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Ингредиенты

картофель вареный 2 штуки

Шаг 3

Натереть сырой картофель на терке (самой мелкой). Отжать сок в отдельную посуду через марлю, сложенную в несколько слоев, так чтобы картофель стал практически сухим. Когда сок отстоится, жидкость осторожно слить. На дне останется крахмал.

Ингредиенты

картофель сырой 6 штуки

Шаг 4

Соединить сырой и вареный картофель, добавить осевший крахмал, посолить, перемешать. Должна получиться однородная эластичная масса.

Шаг 5

Смочить руки водой, взять столовую ложку теста, сформировать лепешку, в середину которой положить чайную ложку фарша. Края лепешки защипнуть, чтобы получился пирожок.

Шаг 6

Вскипятить в большой кастрюле воду. В чашке развести водой чайную ложку крахмала и тонкой струйкой, помешивая, влить в кипяток. Это делается с той целью, чтобы цеппелины во время варки не разваливались. Цеппелины опустить в кипящую воду и варить в течение 20 минут.

Ингредиенты

картофельный крахмал 1 чайные ложки

Шаг 7

Пожарить кусочек копченого сала, предварительно порезав его на мелкие кубики. Когда сало вытопиться, обжарить в нем до золотистого цвета мелко нашинкованный репчатый лук. При подаче на стол заправить цеппелины приготовленными шкварками и положить в тарелку ложечку сметаны. Приятного аппетита!

Ингредиенты

лук репчатый 1 штуки
сметана 100 граммы
сало копченое 150 граммы
Оцените рецепт

Комментарии

Николай Адамов
вкуснейшее блюдо и очень сытное