Тушенная стручковая фасоль с молодым картофелем

/ рецепт добавлен 3 июля 2013 г. в 22:29
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2
Лето - это время кулинарных экспериментов. Свежие овощи, нежная зелень и разыгравшаяся фантазия только подталкивают к этому. Даже блюда, приготовленные без использования мяса, получаются очень вкусными. Особенно лакомой получается тушеная молодая стручковая фасоль с «новым» картофелем.
Тушенная стручковая фасоль с молодым картофелем
Тушенная стручковая фасоль с молодым картофелем
ингредиенты для тушенной стручковой фасоли с молодым картофелем

Ингредиенты

картофель 600 граммы
фасоль стручковая 900 граммы
масло оливковое
лук репчатый 1 штуки
чеснок 2 зубчики
соль
томатная паста 30 граммы

Шаг 1

Продукты выбирать только молодые, и лучше, если будут собраны с собственного огорода. Если торопитесь приготовить ужин, тогда пока вы займетесь овощами, пусть вода закипит. Это необходимо, так как перед тем, как тушить фасоль с картофелем, нужно их отварить до мягкости.

Шаг 2

Теперь быстро почистите стручки фасоли: отрывайте концы и снимите «нитки» если имеются. Длинные стручки нарежьте или порвите пополам. Помещайте уже очищенную в воду.

Ингредиенты

фасоль стручковая 900 граммы
фасоль стручковая
фасоль стручковая

Шаг 3

Хорошо промойте фасоль. За это время и вода успеет закипеть, немного подсолите ее и поместите туда стручки фасоли.

Ингредиенты

соль
стручковая фасоль

Шаг 4

Теперь быстро почистите картофель, нарежьте его крупными кубами. Если клубни мелкие, нарезать не стоит.

Ингредиенты

картофель 600 граммы
молодой картофель

Шаг 5

Добавьте картофель в кастрюлю и варите все вместе минут 13-15.

Шаг 6

После нужно слить все. Не давать остыть. Поэтому дальнейшие действия должны быть быстрыми и четкими, иначе картошка затвердеет, и вкус блюда будет испорчен.

Шаг 7

В глубокую посуду (это может быть - чугунок, большая сковорода либо керамическая кастрюля) поджарьте измельченный лук на большом количестве масла оливкового.

Ингредиенты

лук репчатый 1 штуки
масло оливковое
лук

Шаг 8

Когда он приобретет прозрачность, к нему добавьте отваренную стручковую фасоль и картофель. Постоянно перемешивайте, только осторожно, чтобы сильно не повредить овощи и не превратить блюдо в пюре. Так тушите овощи минут 11-13. Не надо накрывать.

Шаг 9

Потом добавьте томатную пасту. Опять тщательно смешайте. Тушите уже под крышкой еще 6-7 минут , не более. В противном случае овощи прилипнут ко дну и пригорят.

Ингредиенты

томатная паста 30 граммы

Шаг 10

Теперь выдавливайте чеснок, опять перемешайте. Готово!

Ингредиенты

чеснок 2 зубчики
Тушенная стручковая фасоль с молодым картофелем

Шаг 11

Дополнительно к этому блюдо подавать ничего не надо. Тушенная стручковая фасоль с молодым картофелем является «законченным» блюдом, нежным и тающим во рту. Можно им наслаждаться как горячим, так и холодным. Хранить рекомендуется не более суток в холодильнике. Но до этого вряд ли дойдет.

Тушенная стручковая фасоль с молодым картофелем
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2

Комментарии

artemvasilevify .
вчера привез 4 ведра белой крупной фасоли но от зеленых стручков мы освободили но семена мягкие думаю можно и с ними приготовить