Варенье из абрикосов. Абрикосовое варенье из целых плодов

/ рецепт добавлен 21 июля 2013 г. в 1:10
Оцените рецепт
Абрикос - этот летний дар природы любят за то, что с ним можно делать все, что угодно: консервировать и изготавливать вино, соки. Удивительно сочетается он с мясом, придает особый изысканный вкус салатам. Обогащенный витаминами и минералами, легко усваиваемый, абрикос еще и низкокалорийный продукт. Потому он обязательно есть в рационе и тех, кто борется с лишними килограммами.
Варенье из абрикосов

Ингредиенты

сахар 1 килограммы
лимонная кислота 10 граммы
абрикосы 3 килограммы

Шаг 1

Наколите острием большой иглы (цыганской) или булавки каждый абрикос. Весь в крапинку солнечный фрукт высыпьте в медный таз. Если у вас нет этого чуда, придуманного еще нашими предками, можно использовать любую кастрюльку из нержавеющей стали.

Ингредиенты

абрикосы 3 килограммы

Шаг 2

Засыпьте абрикосы сахаром. И наберитесь терпения. Нужно дождаться появления сока. Время ожидания зависит от того, насколько плод зрелый.

Ингредиенты

сахар 1 килограммы

Шаг 3

Затем поставьте всю массу на самый маленький огонь. Если посуда, в которой вы готовите, большая по размерам, то можно сразу воспользоваться несколькими конфорками. Тогда весь процесс заметно ускорится. Весь фокус в том, чтобы не дать варенью пригореть или пристать ко дну посуды. Чуть-чуть кипит – отлично. Не забывайте помешивать, не оставляйте без присмотра абрикосы. Сами они не сварятся, о них нужно все время заботиться. 15 минут достаточно для того, чтобы фрукты набрали и отдали необходимые соки. Выключите огонь. Через час или два-три повторите эту процедуру. Можно прервать процесс и перенести на следующий день. Это очень удобно: легко подстроиться под любой рабочий график.

заготовка варенья из абрикосов

Шаг 4

Когда фрукты станут достаточно мягкими, мешать нельзя – развалятся. Поэтому чаще переставляйте посуду, осторожно встряхнув, двигайте ее по кругу. За несколько минут до конца варки добавьте лимонную кислоту. Определить готовность абрикос очень просто: хорошо остудите капельку варенья на тарелочке, потом по ее серединке проведите чайной ложкой, как бы раздвигая дорожку. Не соединятся две половинки – ваш труд уже вознагражден, вам все удалось.

Ингредиенты

лимонная кислота 10 граммы

Шаг 5

Разложите варенье в простерилизованные баночки, отправьте их в погреб или холодильник. У вас всегда будет под рукой угощение для нежданных гостей. Да и просто к свежей белой хлебной краюхе это неземное удовольствие для всех.

Категории

Заготовки Варенье
Оцените рецепт