Открытый шоколадный пирог с творожно-фруктовой начинкой

/ рецепт добавлен 30 августа 2013 г. в 13:02
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
Пироги на Руси пекли всегда, без них в стародавние времена не обходилось ни одно застолье, а гостей принимали, обязательно подавая на стол пироги с самыми разными начинками, и сладкими, состоящими из фруктов, ягод, цукатов, и несладкими, наполнителями которых были мясо или рыба, овощи. Недаром слово «пирог» имеет в корне буквосочетание «пир», на пирах именно пироги всегда являлись обязательным атрибутом. Открытые пироги не только не уступают по вкусу закрытым, но еще и имеют очень красивый и аппетитный внешний вид, их очень удобно подавать к праздничному столу – получается и отличное угощение для гостей, и замечательное украшение самого накрытого стола.

Ингредиенты

мука 2.5 стаканы
какао порошок 4 столовые ложки
сахарная пудра 0.5 стаканы
сахар
маргарин 125 граммы
соль 1 щепотки
сода 1 чайные ложки
творог 250 граммы
яйцо 1 штуки
сметана 4 столовые ложки
ягоды
ванилин 1 щепотки

Шаг 1

Сначала занимаемся приготовлением теста. В большую глубокую миску высыпаем просеянную через сито муку, туда же просеиваем какао-порошок, а также добавляем соду, соль и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем все составляющие между собой. В полученную смесь трём на терке маргарин, можно вместо натирания порубить его на мелкие кусочки ножом.

Ингредиенты

мука 2.5 стаканы
какао порошок 4 столовые ложки
сода 1 чайные ложки
соль 1 щепотки
сахарная пудра 0.5 стаканы
маргарин 125 граммы

Шаг 2

Очень тщательно руками разминаем и перемешиваем маргарин с мучной смесью так, чтобы образовалась однородная крошка, и добавляем к полученной смеси сметану. Внимание: в зависимости от густоты сметаны ее нужно брать больше или меньше. Добавляем сначала не всю, добавляя по мере необходимости остальную. В результате должно получиться однородное крутое тесто, не липнущее к рукам и посуде.

Ингредиенты

сметана 4 столовые ложки

Шаг 3

Полученное тесто раскладываем в форме, распределяя по ее дну и бортикам.

Шаг 4

Далее готовим начинку следующим образом. Творог тщательно растираем с сахаром и ванилином, добавляем туда яйцо, опять хорошо вымешиваем и выкладываем творожную массу на тесто.

Ингредиенты

творог 250 граммы
сахар 0.5 стаканы
ванилин 1 щепотки
яйцо 1 штуки

Шаг 5

Ровно распределяем начинку по тесту и выкладываем сверху любые ягоды или фрукты. Это могут быть замороженные вишни, малина, смородина, неплохо подойдут персики, абрикосы, а также черника. Можно использовать смесь различных ягод, а можно оставить пирог и вовсе просто с творогом. Сверху немножко смазываем ягоды сметаной и посыпаем сахаром.

Ингредиенты

ягоды
сметана
сахар

Шаг 6

Когда основные приготовления завершены, можно ставить форму с пирогом в духовку, которая обязательно должна быть предварительно хорошо разогрета. Время запекания пирога – примерно 30 минут. После остывания пирог можно разрезать и подавать к столу.

Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Комментарии

Галина Асташевич
Очень вкусный пирог! Просто супер!)))
Anna Viktorovna
Я рада, что вам мой рецепт тоже понравился