Фруктовый пирог бисквитно-песочный

/ рецепт добавлен 30 августа 2013 г. в 14:44
Оцените рецепт
Этот пирог способен удовлетворить в равной степени желания любителей песочных пирогов и бисквитов. На первый взгляд процесс кажется сложным и долгим, но это не так: сделали песочное тесто и, пока оно стоит в холодильнике, вымешиваем бисквитное. Начинка может быть любой, стоит лишь учитывать сочность используемых фруктов, чтобы пирог не получился слишком мокрым. У меня оказались некрупные яблоки свежего урожая и медовые сливы. Вкус получается интересный, с кислинкой, причем, в холодном виде послевкусие полнее и богаче.
Фруктовый пирог бисквитно-песочный
ингредиенты для фруктового пирога бисквитно-песочного

Время приготовления 50 мин.

Ингредиенты

яйцо 3 штуки
мука 500 граммы
сливочное масло 215 граммы
сахар 290 граммы
масло оливковое 50 миллилитры
яблоко 1 штуки
разрыхлитель 2 чайные ложки
кефир 60 миллилитры
сливы 3 штуки

Шаг 1

Готовим песочное тесто. Можно использовать комбайн, блендер, миксер - все, к чему вы привыкли. Смешаем размягченное масло с сахаром.

Ингредиенты

сливочное масло 125 граммы
сахар 80 граммы

Шаг 2

Хорошо перемешаем.

Шаг 3

Добавим яйцо, кефир, перемешаем.

Ингредиенты

яйцо 1 штуки
кефир 2 столовые ложки

Шаг 4

Добавим муку. Замесим тесто, упакуем его в полиэтиленовый пакет и отправим в холодильник.

Ингредиенты

мука 300 граммы
песочное тесто

Шаг 5

Тем временем займемся приготовлением бисквитного теста. Смешиваем яйца и сахар.

Ингредиенты

яйцо 2 штуки
сахар 160 граммы

Шаг 6

Добавим масло сливочное и оливковое, кефир. Хорошо перемешаем.

Ингредиенты

сливочное масло 90 граммы
масло оливковое 50 миллилитры
кефир 50 миллилитры

Шаг 7

По частям добавим муку, смешанную с разрыхлителем. В результате тесто получится мягким и эластичным.

Ингредиенты

мука 200 граммы
разрыхлитель 2 чайные ложки
бисквитное тесто

Шаг 8

Форму для выпечки выстелим песочным тестом, вылепливая бортики. Яблоки и сливы промоем и обсушим. Сливы освободим от косточек, яблоко - от кожуры и сердцевины. Нарежем фрукты дольками и распределим по поверхности песочного теста. Присыплем сахаром.

Ингредиенты

сахар 2 столовые ложки
яблоко 1 штуки
сливы 3 штуки

Шаг 9

Поверхность покроем слоем бисквитного теста.

Шаг 10

Выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке 40-45 минут, пирог после выключения еще можно оставить на несколько минут в духовке.

Бисквитно-песочный фруктовый пирог

Шаг 11

Приятного чаепития!

Бисквитно-песочный фруктовый пирог
Оцените рецепт