Яблочное повидло

/ рецепт добавлен 30 августа 2013 г. в 20:34
Оцените рецепт
Готовят повидло из яблок кислых сортов. Сначала из яблок делают пюре, которое впоследствии уваривают. Для приготовления яблочного пюре не обязательно брать красивые, зрелые плоды. Сырье может быть более низкого качества. Можно использовать падалицу и деформированные плоды.

Ингредиенты

вода 300 миллилитры
сахар 800 граммы
яблоки 1 килограммы

Шаг 1

Яблоки помыть, разрезать на 2-6 частей в зависимости от размера плодов, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками.

Ингредиенты

яблоки 1 килограммы

Шаг 2

Налить в кастрюлю для варенья воду, всыпать подготовленные яблоки и бланшировать их 10-15 минут до размягчения в зависимости от состояния сырья.

Ингредиенты

вода 300 миллилитры

Шаг 3

Как только яблоки размягчатся, их нужно горячими протереть через дуршлаг в другую кастрюлю и на умеренном огне, постоянно помешивая, варить 2-3 минуты. Затем следует добавить сахар, хорошо перемешать повидло и уварить его до нужной густоты на медленном огне, следя при этом, чтобы оно не подгорало. Повидло считается готовым, если, нанесенное на блюдце, оно при остывании не растекается.

Ингредиенты

сахар 800 граммы

Шаг 4

Готовое повидло в горячем виде разложить в сухие горячие банки и герметично укупорить. Приятного аппетита!

Категории

Заготовки Варенье
Оцените рецепт