Конфитюр из яблок

/ рецепт добавлен 31 августа 2013 г. в 21:23
Оцените рецепт
Конфитюр – это разновидность джема. Так же как и джем, он имеет консистенцию желе, но в отличие от него в готовом конфитюре кусочки плодов и ягод сохраняют свою форму и равномерно распределены по всей его массе. Варят конфитюр в отличие от джема в несколько приемов.

Ингредиенты

вода 500 миллилитры
сахар 800 граммы
яблоки 1 килограммы
лимонная кислота 1 чайные ложки

Шаг 1

В миску налить пол-литра холодной воды, добавить чайную ложку лимонной кислоты, раствор размешать. Яблоки вымыть, срезать кожуру, удалить сердцевину с семенами, порезать на кусочки и, опустив в миску с раствором лимонной кислоты, оставить на 15 минут.

Ингредиенты

вода 500 миллилитры
яблоки 1 килограммы
лимонная кислота 1 чайные ложки

Шаг 2

Затем из стакана этого раствора и сахара сварить сироп. Варить его нужно минут 15-20, постоянно помешивая. Сахар должен растаять, а сироп немного загустеть. Когда капли сиропа при охлаждении не будет растекаться по блюду – сироп готов.

Ингредиенты

сахар 800 граммы

Шаг 3

В готовый кипящий сахарный сироп опустить измельченные яблоки и, помешивая, довести до кипения (кипятить нельзя). Как только конфитюр начнет закипать, кастрюлю снять с плиты и остудить до 60 градусов. Процесс повторить 5-8 раз в зависимости от зрелости яблок, каждый раз доводя конфитюр до кипения и сразу же выключая огонь.

Шаг 4

Яблочный конфитюр в горячем виде расфасовать в чистые банки, накрыть пергаментной бумагой, и только когда он полностью остынет банки накрыть крышками. Приятного аппетита!

Категории

Заготовки Варенье
Оцените рецепт