Закуска из баклажанов, приготовленная в мультиварке

/ рецепт добавлен 11 сентября 2013 г. в 23:06
Оцените рецепт
Баклажаны очень полезны и отлично подходят для приготовления закусочных блюд. Как правило, в большинстве рецептов рекомендуется обжарить кружки баклажанов на сковороде. А это занятие довольно скучное, нужно стоять над плитой, переворачивать кружочки, следить, чтобы они не подгорели. Процесс обжаривания в мультиварке сильно упрощен, следует просто закинуть овощи в чашу с маслом и пару раз помешать в процессе жарки.

Ингредиенты

вода 0.25 стаканы
растительное масло
лук репчатый 1 штуки
морковь 1 штуки
сахар 0.25 стаканы
чеснок 2 зубчики
перец болгарский сладкий 1 штуки
баклажан 2 штуки
приправа
уксус столовый 0.25 стаканы

Шаг 1

Готовим маринад, для этого нужно смешать по четверти мерной чашки для мультиварки сахара, уксуса (9%) и воды, все смешать.

Ингредиенты

вода 0.25 стаканы
сахар 0.25 стаканы
уксус столовый 0.25 стаканы

Шаг 2

Баклажаны порезать достаточно тонкими полосочками. Сложить в миску и обильно посолить. Убрать в сторону, пусть стоят, пока мы займемся нарезкой остальных овощей и их обжаркой.

Ингредиенты

соль
баклажан 2 штуки

Шаг 3

Луковицу режем на тонкие полукольца, перец – тонкими полосками, морковку можно потереть на терке.

Ингредиенты

лук репчатый 1 штуки
морковь 1 штуки
перец болгарский сладкий 1 штуки

Шаг 4

Выбираем программу «Выпечка». Обжарка займет полчаса. Готовые овощи переложить в другую посуду. Пока они еще горячие, заправляем их специями по вкусу, подсаливаем, добавляем чеснок, измельченный при помощи ножа или пресса.

Ингредиенты

соль
растительное масло
чеснок 2 зубчики

Шаг 5

Баклажаны промываем от излишков соли, хорошо отжимаем от сока и выкладываем в чашу, долив немного масла. Обжариваем, как и смесь овощей, полчаса.

Ингредиенты

растительное масло

Шаг 6

Половину готовых баклажан выкладываем в салатник, затем идет слой из смеси овощей, и снова баклажаны. Заливаем маринадом, дожидаемся остывания и закуска готова. Такую закуску можно приготовить с запасом, она прекрасно хранится в холодильнике несколько недель. Подавать, как салат или в качестве гарнира к мясу.

Закуска из баклажанов

Оцените рецепт