Жареный болгарский перец с томатной заправкой

/ рецепт добавлен 17 сентября 2013 г. в 17:42
Оцените рецепт
Жареный сладкий болгарский перец, заправленный томатным соусом, порадует не только вегетарианцев, но и всех тех, кто любит вкусно покушать.

Ингредиенты

соль 2 щепотки
растительное масло 4 столовые ложки
лук репчатый 1 штуки
сахар 1 столовые ложки
чеснок 2 зубчики
перец болгарский сладкий 1 килограммы
Помидоры свежие 400 граммы
зелень петрушки 3 стебли

Шаг 1

У сладкого болгарского перца вырежем хвостики, разрежем его на половинки, уберем семена и промоем водой.

Ингредиенты

перец болгарский сладкий 1 килограммы

Шаг 2

Разогреем в сковороде растительное масло и обжарим перец с двух сторон под крышкой.

Ингредиенты

растительное масло 2 столовые ложки

Шаг 3

Готовый перец выложим на тарелку, остудим, после чего снимем с него кожицу. После тепловой обработки кожица с перца очень легко снимается.

Шаг 4

Приготовим заправку. Для этого почистим и нашинкуем репчатый лук.

Ингредиенты

лук репчатый 1 штуки

Шаг 5

Вымоем помидоры, разрежем каждую пополам. Натрем половинки помидор на грубую терку так, чтобы от них осталась только кожица.

Ингредиенты

Помидоры свежие 400 граммы

Шаг 6

Обжарим на растительном масле нашинкованный лук, добавим натертые помидоры, посолим, накроем сковородку крышкой и потушим 10 минут на умеренном огне. Затем добавим сахар, заправку размешаем и еще потушим 3 минуты. Снимем заправку с плиты, выдавим в нее чеснок, добавим измельченную зелень петрушки, еще раз хорошо перемешаем.

Ингредиенты

соль 2 щепотки
сахар 1 столовые ложки
чеснок 2 зубчики
зелень петрушки 3 стебли
масло растительное 2 столовые ложки

Шаг 7

Горячей заправкой польем перец и дадим ему часик настояться. Приятного аппетита!

Теги

перец
Оцените рецепт