Баклажанная закуска

/ рецепт добавлен 22 сентября 2013 г. в 20:11
Оцените рецепт
Баклажанная закуска легка в приготовлении, вкусна и может храниться в холодильнике больше месяца.

Ингредиенты

соль 1 столовые ложки
перец черный молотый 1 чайные ложки
растительное масло 100 граммы
лук репчатый 3 головки
сахар 2 столовые ложки
чеснок 1 головки
перец болгарский сладкий 3 штуки
баклажаны 1 килограммы
уксус столовый 9% 50 граммы

Шаг 1

Баклажаны помыть, отрезать хвостики, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Варить овощи после закипания воды 10 минут на умеренном огне.

Ингредиенты

баклажаны 1 килограммы

Шаг 2

Воду из кастрюли слить, баклажаны остудить. Охлажденные баклажаны порезать кубиками и сложить в глубокую миску.

Шаг 3

Почистить репчатый лук, порезать его полукольцами и добавить к баклажанам.

Ингредиенты

лук репчатый 3 головки

Шаг 4

Сладкий болгарский перец (желательно разноцветный) вымыть, разрезать каждый на две половинки, удалить семенную коробочку, порезать длинной тонкой соломкой и отправить к баклажанам. Выдавить в овощи чеснок.

Ингредиенты

чеснок 1 головки
перец болгарский сладкий 3 штуки

Шаг 5

Посыпать овощи солью, сахаром, черным молотым перцем, влить растительное масло и уксус, овощи перемешать.

Ингредиенты

соль 1 столовые ложки
перец черный молотый 1 чайные ложки
растительное масло 100 граммы
сахар 2 столовые ложки
уксус столовый 9% 50 граммы

Шаг 6

Разложить баклажанную закуску в банки, плотно утрамбовать, банки накрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник.

Шаг 7

На следующие сутки овощи замаринуются, и закуска будет готова к употреблению. Выход 1,5 литра. Приятного аппетита!

Оцените рецепт