Горбуша, запеченная на картофельной подушке

/ рецепт добавлен 23 сентября 2013 г. в 0:24
Оцените рецепт
Горбуша, пожалуй, самая распространенная и доступная из породы лососей - красной рыбы (изначально это название давалось не столько по цвету, сколько по достоинству, поскольку лосось считается благородной рыбой). Горбуша суховата, по сравнению с форелью или семгой, для одних это - достоинство, для других - недостаток, на любителя, зато это расширяет возможности ее использования, т.к. горбушу можно готовить по-разному, и в разных способах приготовления она превосходна, будь то копчение, соление, первые и вторые горячие блюда, закуски или салаты. Нежное мясо рыбы превосходно сочетается со сметаной и майонезом, вкусовые эффекты оттеняются и подчеркиваются лимонным соком и многочисленными пряностями. Сегодня предлагаю рецепт горбуши, запеченной в духовке с овощами под сырно-сметанной заливкой, блюдо вкусное и многофункциональное: можно и гостям подать, и порадовать семью сытным и полезным обедом или ужином.
Горбуша, запеченная на картофельной подушке
ингредиенты для Горбуши, запеченной на картофельной подушке

Ингредиенты

горбуша 500 граммы
картофель 2 штуки
лук репчатый 1 штуки
сыр твердый 60 граммы
растительное масло 1 столовые ложки
сметана 3 столовые ложки
соль
приправа для рыбы
перец черный молотый
сок лимонный

Шаг 1

Картофель промыть, очистить и нарезать дольками потоньше.

Ингредиенты

картофель 2 штуки
картофель

Шаг 2

Дольки картофеля сложить в кастрюлю для микроволновки и проварить на максимальной мощности 5 минут с добавлением столовой ложки воды. Картофель должен быть полуготовым.

Ингредиенты

вода 1 столовые ложки
картофель

Шаг 3

Лук мелко нашинковать.

Ингредиенты

лук репчатый 1 штуки
лук репчатый

Шаг 4

Взять противень для запекания с высокими бортиками, смазать его растительным маслом и посыпать его дно нарезанным луком.

Ингредиенты

растительное масло 1 столовые ложки

Шаг 5

Предварительно размороженную и промытую горбушу очистить от чешуи, присолить, по желанию поперчить черным молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком, нарезать порционными кусками.

Ингредиенты

горбуша 500 граммы
соль
перец черный молотый
сок лимонный
горбуша

Шаг 6

На противень на слой лука уложить полуготовый картофель, поставить в духовой шкаф, нагретый до 180-200 градусов, довести картофель до готовности.

Шаг 7

На слой картофеля уложить подготовленную рыбу кожей вниз, сдобрить пряностями. Поставить снова в духовку минут на 5-7.

Ингредиенты

приправа для рыбы
Горбуша, запеченная на картофельной подушке

Шаг 8

На крупной терке натереть сыр, приготовить сметану.

Ингредиенты

сыр твердый 60 граммы
сметана 3 столовые ложки

Шаг 9

Порозовевшую, почти готовую рыбу, вынуть их духовки, на каждый кусок положить густую сметану, после чего всю поверхность засыпать тертым сыром.

Горбуша, запеченная на картофельной подушке
Горбуша, запеченная на картофельной подушке

Шаг 10

Поставить противень в горячую духовку до запекания и расплавления сыра, если хотите румяную корочку, нужно подержать в духовке подольше. Чуть остудить и подавать на стол, посыпав зеленью петрушки и базилика. По желанию можно выложить на блюдо. Рыба получается очень сочной, с сырной корочкой и картофельным гарниром. Быстро и вкусно, приятного аппетита!

Оцените рецепт